Une entreprise de vente de plateaux de fête est une entreprise de restauration qui fournit des plateaux pré-fabriqués de type amuse-gueule, hors-d'œuvre, sandwiches ou fruits, légumes et desserts. Vous pouvez solliciter des clients tels que des organisateurs de fêtes, des sites d’événements d’entreprise, des salles de réception de mariage ou des fêtes privées. En raison de réglementations sanitaires, de nombreux États exigent que vos plateaux de fête soient assemblés dans une cuisine commerciale, soit dans votre propre espace loué, soit dans une sous-location provenant d'une exploitation commerciale existante. Votre service de santé publique local est une bonne ressource pour vous aider à comprendre les exigences en matière de manipulation des aliments dans votre région.
Licence et Permis
Renseignez-vous auprès du bureau du procureur général de votre État et du bureau des licences dans les entreprises locales pour connaître le type de permis et de licences à usage spécial dont vous aurez besoin pour la manipulation et la restauration des aliments. Vous devrez peut-être souscrire une assurance spécialisée, en particulier si vous employez d'autres personnes ou si vous louez un véhicule réfrigéré pour votre entreprise. Préparez-vous également à faire inspecter et superviser vos opérations par votre service de santé local.
Sécuriser une localisation
Examinez les grandes cuisines commerciales de votre région et renseignez-vous sur la location d’espace pour votre entreprise. Certains restaurants peuvent être disposés à louer des locaux, en particulier pour une utilisation en dehors des heures de bureau. Les installations de production alimentaire locales, les écoles culinaires et les instituts d'enseignement sont de bons endroits à regarder. Idéalement, vous aurez besoin de place pour ranger des fournitures telles que des plateaux en plastique recouverts, des ustensiles, des assiettes en papier et des serviettes, ainsi que pour la réfrigération ou le stockage en congélateur pour les denrées périssables. Un espace de préparation adéquat est également requis.
Partenariat restaurant
Il serait peut-être plus judicieux, sur le plan financier, d’exploiter votre entreprise de restauration par plateau-repas par l’intermédiaire d’un restaurant existant. Vous pouvez gérer la commercialisation, la prise de commande, l'assemblage et la livraison des plateaux de fête, tandis que le restaurant fournit de l'espace et peut-être même gérer une partie de la préparation des plats à partir de ses offres de menus existantes. Si vous décidez de suivre cette voie, consultez un avocat pour établir un contrat de partenariat qui décrit les termes de l'accord et stipule les droits, les responsabilités et les obligations financières de chaque partie.
Marchands sécurisés
Interviewez des vendeurs de produits alimentaires et des entreprises de restauration pour trouver la meilleure nourriture pour votre budget. Plus vos plateaux seront professionnels et attrayants, plus les clients seront impressionnés et meilleures seront vos chances de faire des affaires avec répétition et référence. Économisez de l'argent en achetant en vrac des articles non périssables comme le papier et les produits en plastique.Recherchez des fournisseurs qui vous permettront de passer de petites commandes au moment de lancer votre entreprise. Prenez note du délai de livraison des commandes pour vous aider à gérer votre temps et votre emploi du temps.
Annoncez vos services
Créez des supports marketing tels que des cartes de visite, une brochure présentant une liste des services et des éléments de menu, des descriptions d’organisations et des prix. Vous pouvez choisir de payer par personne ou en fournissant des plateaux de tailles variées - par exemple, un petit plateau de fromages pouvant accueillir de 8 à 10 personnes, un moyen de 12 à 20 ans et un grand de 25 à 30 ans. Créez un site Web coloré avec beaucoup de photos afin que les clients potentiels aient une idée de ce à quoi ressembleront vos plateaux de réception. Offre de constituer des échantillons de plateaux pour les clients potentiels à tester. Laissez des cartes à chaque événement et demandez des références à des clients et invités satisfaits.
