L'objectif fondamental d'un menu est d'informer et d'attirer. Les menus doivent indiquer aux clients ce qui est disponible à la commande tout en créant un appétit pour les articles énumérés. Un menu n'a pas besoin d'être élaboré ou coûteux pour être efficace. Il suffit qu’il attire l’attention du client assez longtemps pour susciter l’intérêt pour la nourriture.
Tapez les catégories d'aliments que vous avez l'intention d'inclure dans votre menu. Ce sont des catégories telles que «amuse-gueules», «plats principaux», «plats d'accompagnement» et «desserts». Ceux-ci serviront d’en-têtes pour les éléments de votre menu et devront être dactylographiés en caractères gras ou soulignés. Les en-têtes servent de guide à votre menu pour que les clients sachent exactement où chercher pour chaque type de nourriture.
Énumérez chaque aliment dans la catégorie appropriée. Le nom de l'élément doit être répertorié en premier. Sous le nom, vous pouvez répertorier tous les faits supplémentaires relatifs à l'aliment, tels que les éléments d'accompagnement inclus, les ingrédients utilisés et son mode de préparation.
Indiquez le prix que vous souhaitez facturer à côté de chaque élément du menu. Lors de la détermination d'un prix, vous devez tenir compte du coût des ingrédients et de la main-d'œuvre, ainsi que des bénéfices que vous souhaitez réaliser. En outre, vous devez tenir compte des prix moyens pratiqués par les autres restaurants pour un repas comparable. En plus de la nourriture réelle, le prix est un facteur très important lorsque les clients décident de commander ou non à partir d'un menu.
Relisez votre menu pour vérifier les erreurs. Les erreurs peuvent inclure des mots manquants, mal orthographiés, omis ou répétés et des prix incorrects. Assurez-vous que vous avez inclus tous les aliments que vous avez l'intention de servir et que vous avez indiqué un prix pour chaque article.
Imprimez une seule copie de votre menu afin de voir à quoi il ressemble. Encore une fois, vérifiez les erreurs ou les problèmes de formatage. Cela empêche l'impression de plusieurs menus uniquement pour voir un type post-impression. Si le menu vous convient, imprimez le reste.
