Ne laissez pas le titre vous tromper. Ce n'est pas une histoire sur la façon de broyer les herbes. PESTLE est un acronyme pour un outil utilisé pour analyser des entreprises qui représente des facteurs politiques, économiques, sociaux, technologiques, juridiques et environnementaux. Créée par le professeur Francis Aguilar de Harvard en 1967, une analyse PESTLE aide les propriétaires d'entreprise à évaluer les facteurs environnementaux qui les affectent et à améliorer le processus décisionnel de leur entreprise.
Pourquoi utiliser PESTLE?
Certains facteurs dans une entreprise, tels que les salaires, les stocks et les objectifs de vente peuvent être contrôlés. Cependant, les entreprises sont également influencées par l'environnement dans lequel elles évoluent. Dans cette situation, l'environnement ne fait pas référence au quartier ou au paysage environnant. Pensez à l'environnement à une échelle beaucoup plus large lorsqu'il s'agit de PESTLE. Quel est l'impact des aspects politique, économique, social et technologique de l'environnement sur votre activité de restauration?
Analyse PESTLE pour un restaurant
Faisons une analyse PESTLE pour un restaurant hypothétique:
- Politique: Les réformes fiscales et les réglementations en matière de santé, qui relèvent toutes deux de l'impact politique, pourraient avoir un impact sur votre restaurant. Une fois que vous avez déterminé les taxes ou les réglementations sanitaires susceptibles d'affecter votre entreprise, vous pouvez décider de la meilleure façon de réagir. Par exemple, si le système de classement des soins de santé de votre ville est en train de changer, vous devez vous assurer que votre restaurant respecte le code afin de recevoir la note la plus élevée.
- Économique: De nombreux facteurs économiques externes peuvent affecter votre entreprise: le salaire minimum et la santé de l’économie sont deux facteurs pouvant avoir un impact majeur sur votre restaurant. Vous ne pouvez pas contrôler ces facteurs externes, mais il est important de les évaluer et de réagir en conséquence. Si le salaire minimum augmente, vous devrez déterminer combien d'employés vous pouvez raisonnablement vous permettre.
- Social: Quels facteurs sociaux et culturels pourraient avoir un impact sur votre restaurant? Il existe une prise de conscience accrue dans les aliments biologiques élevés localement qui pourraient déterminer votre menu. Une plus grande acceptation des clients transgenres peut affecter votre politique de salle de bain. Ce ne sont que deux exemples des nombreux facteurs culturels et sociaux pouvant influer sur un restaurant.
- Technologique: La technologie évolue constamment et ces avancées ont une incidence sur la gestion de votre entreprise. Peut-être que vous ne pouvez plus compter sur un crayon et du papier pour les serveurs, mais que vous devez mettre en place un nouveau système informatique. Peut-être que vous déciderez d'accepter les paiements via les smartphones.
- Légal: La législation peut parfois avoir un impact important sur le secteur de la restauration. Une nouvelle réglementation de zonage est-elle à l'horizon dans votre communauté? Qu'en est-il des changements dans les licences d'alcool pour votre état? De plus, les procès impliquant des restaurants peuvent vous amener à changer votre façon de faire des affaires. Après tout, presque toutes les tasses de café à emporter en Amérique portent désormais la mention ATTENTION: Réchauffement CHAUD.
- Environnement: L'environnement autour de votre restaurant peut affecter votre entreprise de différentes manières. Les nouvelles autoroutes peuvent améliorer ou décourager la circulation à proximité de votre bâtiment. Un afflux soudain de restaurants concurrents peut avoir un effet négatif sur les résultats. Regarder l'environnement de votre restaurant peut être crucial pour les décisions marketing.
Pourquoi PESTLE est important
L'exécution de tout type d'entreprise est compliquée et les restaurants sont particulièrement risqués. Vous pouvez contrôler certains facteurs, mais votre succès dépendra en grande partie des facteurs environnementaux définis par PESTLE. Si vous utilisez PESTLE pour analyser et évaluer ces facteurs et leur incidence sur votre activité de restauration, vous aurez une longueur d’avance.
