Créer un menu est une partie importante de la possession et de la gestion d’un restaurant. Un menu indique aux clients les choix proposés par un restaurant, le type d’atmosphère qu’il dégage et leur prix. Sans un menu bien organisé et bien pensé, les clients auront du mal à choisir entre les plats et risquent de ne pas être impressionnés par le restaurant. Créer un menu sophistiqué pour votre restaurant attirera plus de clients et les incitera à revenir.
Recherchez les menus de vos concurrents et notez les différences et les similitudes entre leurs menus et ce que vous envisagez. Prenez note des prix pour des articles similaires à ceux que vous proposez et de la variété de plats dans leurs menus.
Concevez votre menu. La conception de votre menu doit refléter l’atmosphère de votre restaurant. Un restaurant élégant ne devrait pas avoir un menu comportant des images géantes et un arc-en-ciel de couleurs. La simplicité convient souvent mieux aux restaurants haut de gamme, tandis que des images et des mots colorés et attrayants peuvent parfaitement convenir à un restaurant amusant et branché. La conception du menu initial peut être démarrée sur papier, en indiquant les endroits où les sections, les images et les descriptions seront placées. Apportez le contour à une entreprise de graphisme pour l'aider à ajouter de la couleur, à remplir le contour et à plastifier votre menu.
Organisez les éléments dans un ordre logique. Les clients aiment généralement voir le menu traditionnel des entrées, des soupes et des salades, des plats principaux, des desserts et des boissons. Incluez des éléments de signature pour chaque catégorie en haut de la section concernée et faites-la ressortir en utilisant une police ou une couleur différente.
Placez vos articles les plus vendus aux yeux des clients. Par exemple, placer des articles qui se vendent bien en haut du menu les aidera à mieux vendre, car les clients regardent souvent en haut du menu et cessent de naviguer dès qu'ils ont trouvé quelque chose à commander.
Donnez à votre menu l'originalité. Créez des noms spéciaux pour vos plats et organisez votre menu en colonnes ou en zones qui séparent chaque section ou élément.
Prix vos prix de menu en conséquence. Ne chargez pas trop ou pas assez pour les articles de tous les jours que vos concurrents proposent également. Restez à moins de 1 $ du prix de vos concurrents. Les prix et les articles spécialisés sont plus chers, mais ils ne sont pas si élevés qu’ils ne correspondent pas du tout aux autres articles de votre menu.
Conseils
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Trouvez une entreprise de graphisme spécialisée dans la conception de menus. Il a une expérience de ce qui fonctionne dans les menus et de ce qui ne fonctionne pas et vous aidera avec la police, la couleur, la disposition générale et les images de votre menu.
Mettez à jour votre menu tous les six à 12 mois. Regardez ce qui fonctionne et ce qui ne fonctionne pas dans votre menu et apportez les modifications nécessaires.
