Si vous souhaitez démarrer une entreprise d'écrevisses, vous aurez besoin d'espace pour une rizière, du temps chaud, de la pluie, de l'argent et du temps. La plupart des écrevisses vendues aux États-Unis proviennent de la Louisiane, un État dans lequel les conditions sont idéales pour l'élever. Si vous souhaitez élever et vendre des écrevisses dans un but lucratif, vous devez vivre dans un État disposant des conditions adéquates pour élever ces crustacés.
Souvent qualifiées de "mudbugs", les écrevisses ressemblent moins à des insectes qu’à des lapins ou à des spermophiles, car elles se terrent sous la terre. Les gens adorent les manger et si vous pouvez lancer votre entreprise, il y a presque toujours une demande pour les écrevisses.
Planter un champ de riz
Pour démarrer votre entreprise, vous aurez besoin d'espace pour un champ de riz. La taille du champ déterminera votre rendement. Les cultures de riz constituent l'environnement idéal pour les écrevisses. Pour planter du riz, vous aurez besoin d'un champ plat et dégagé avec de l'argile dans le sol et d'un accès à l'eau. Cultivez du riz dans deux pouces d'eau et plantez votre champ au début de mars. En juin, le riz devrait ressembler à un épais champ d'herbe.
Ajouter "graines" écrevisses
En juin, le couvert de riz devrait être suffisamment épais pour que l’eau reste froide en dessous. C'est à ce moment que vous ajoutez des "graines" ou de jeunes langoustes. Vous pouvez acheter des graines ou les acheter dans la nature. La meilleure source est le bassin d'Atchafalaya dans le centre-sud de la Louisiane. Il est recommandé de planter 50 à 60 kilos d'écrevisses par acre de riz.
Récolte du riz en juillet
Au milieu de l'été, l'eau devrait avoir été évacuée de la rizière et les écrevisses sont dans des terriers en dessous. Il est maintenant temps de récolter le riz qui devrait être un champ d'or à ce stade de la saison. Si vous avez une grosse opération, vous aurez besoin d'une moissonneuse-batteuse pour récolter votre récolte. Le riz peut être vendu comme deuxième récolte afin de générer des revenus supplémentaires et de compenser le coût des écrevisses. Laissez les écrevisses rester dans leurs terriers et priez pour la pluie. Une sécheresse peut les tuer.
Inonder la rizière
Si tout se passe bien et que le temps le permet, vous pouvez inonder le champ de riz fin septembre, puis surveiller les écrevisses femelles. Vous devriez les voir sortir de leur terrier avec des écrevisses attachées à leur queue. Ces bébés sont très minuscules - de la taille d'une fourmis. Chaque femelle doit avoir entre 400 et 900 bébés et peut se reproduire plusieurs fois au cours d'une saison. Les écrevisses mettent environ 90 jours à mûrir. Cela signifie que les bébés nés au début du mois de septembre peuvent être récoltés à la fin du mois de novembre et que les groupes suivants arriveront à maturité jusqu'en février.
Récolte des écrevisses
Cela commence généralement en novembre pendant une année chaude, mais peut avoir lieu aussi tard que février. C'est à ce moment-là que vous amenez votre bateau spécialisé en écrevisses sur le terrain et que vous commencez à attraper l'écrevisse avec un appât, qu'il s'agisse de poisson ou de granulés manufacturés. Des bateaux mécanisés sont disponibles pour cette tâche et peuvent coûter entre 4 000 USD pour un bateau d'occasion et jusqu'à 10 000 USD et plus. La récolte exige beaucoup de travail et de temps. Attendez-vous à récolter en juin.
Vendez vos écrevisses
Parce que les écrevisses sont périssables, vous devriez les vendre au moment de la récolte.
Le prix actuel des langoustes en 2018:
- Écrevisses vivantes = 3,12 $ la livre
- Écrevisses bouillies = 4,46 $ la livre
Selon la taille de votre exploitation d’écrevisses et le succès de votre récolte, vous devriez être en mesure de gagner votre vie décemment ou de gagner de l’argent en plus.
