Selon la section de la santé publique de la division de la santé publique du département de la santé publique de Géorgie, les aliments qui seront servis au public dans un restaurant, un événement, un festival ou via une unité de restauration mobile ne peuvent être préparés ou préparés dans une cuisine domestique. Cependant, certains produits alimentaires, y compris les produits de boulangerie, peuvent être fabriqués dans une maison privée et vendus directement au consommateur pour des événements à but non lucratif ou sur des marchés de producteurs agréés.
Code de la Géorgie
Les aliments qui seront servis au public par le biais d'un événement temporaire, d'un restaurant ou d'une unité de restauration mobile doivent être préparés dans une cuisine commerciale agréée et inspectée et répondre aux directives du chapitre 290-5 du Règlement sur la restauration du Département de la santé communautaire. -14. Ce chapitre interdit la préparation d'aliments dans les cuisines résidentielles en raison de limitations imposées au maintien de la température des aliments, à l'accès des membres de la famille et des invités à l'environnement de cuisson et aux animaux domestiques à la maison.
Exemptions d'inspection
La plupart des aliments pouvant être préparés à la maison relèvent des directives établies par le ministère de la Santé communautaire. Il existe quelques exceptions aux règles d'inspection. Les produits alimentaires qui peuvent être fabriqués à la maison sans nécessiter une inspection comprennent les gelées, les confitures, les cornichons et les produits de boulangerie qui ne sont pas fourrés.
Limites de lieu
Les gelées, confitures, cornichons et produits de boulangerie ne peuvent être vendus à des restaurants, des boulangeries ou des unités de restauration mobiles. Ils peuvent être vendus directement aux consommateurs lors de festivals et d’événements autorisés et inspectés pour la vente d’aliments. Ces articles peuvent également être vendus sur les marchés de producteurs locaux et lors d'événements organisés par des groupes de citoyens, des gouvernements locaux ou des organisations à but non lucratif.
Emballage
La Georgia Food Act exige que tous les produits de boulangerie soient emballés de manière à préserver les aliments. Tous les produits doivent avoir le nom commun du produit, le nom, l'adresse et le numéro de téléphone de la personne qui a cuit l'article et une liste de tous les ingrédients contenus dans le produit. Bien que cela ne soit pas exigé par la loi, la plupart des boulangers-pâtissiers incluent également un avertissement d'allergie si des noix sont utilisées.
