Bien que beaucoup de gens aux États-Unis reconnaissent les «ramen» comme des nouilles sèches et peu coûteuses, emballées avec un paquet de poudre d’assaisonnement aromatisée artificiellement, le plat a en réalité une histoire riche. Le ramen, un plat contenant des nouilles dans un bouillon souvent garni de viande ou de légumes, est originaire de Chine mais est plus communément associé à la culture japonaise, où les magasins de ramen représentent une tradition culinaire terre à terre qui peut être comparée à celle des Américains. le dîner. Si vous êtes un aspirant entrepreneur et que vous souhaitez partager cette cuisine traditionnelle avec d’autres, ouvrir un magasin de ramen peut être l’initiative idéale.
Apprenez-en davantage sur l'histoire des ramen et sur la préparation traditionnelle du plat en lisant des livres de cuisine chinois et japonais. Regardez des films tels que "Tampopo" (1985) pour mieux comprendre la place du ramen dans la culture japonaise.
Choisissez un modèle économique pour votre magasin de ramen. Vous pouvez avoir un restaurant fixe ou une roulotte mobile. Une roulotte mobile coûte moins cher et est plus polyvalente, mais les magasins de ramen stationnaires sont traditionnels.
Obtenez les permis nécessaires pour ouvrir un restaurant dans votre région. Cela peut inclure un certificat de responsable de la restauration, un permis de manipulation d’aliments, une licence d’entreprise alimentaire, un certificat de nom fictif, un numéro d’identification d’employeur ou un numéro d’identification fiscale.
Louez un espace pour votre magasin de ramen ou achetez une roulotte pour vendre vos nouilles. Les emplacements idéaux sont situés à proximité des campus universitaires et des collèges, dans des centres commerciaux très fréquentés et dans les aires de restauration des centres commerciaux.
Développez un menu pour votre magasin de ramen. Traditionnellement, les ramen sont fabriqués à la main à partir de farine, d’eau, d’œufs ou de kansui, eau minérale alcaline, et de sel. Les nouilles sont ensuite bouillies, servies dans un bouillon de porc, de poulet ou de soja, et décorées avec un œuf, des légumes, des fruits de mer ou de la viande. En plus des plats traditionnels à base de ramen, essayez d'ajouter des saveurs plus éclectiques, telles que les ramen dans le jus de citronnelle et le bouillon à la coriandre.
Promouvoir votre entreprise de magasin de ramen. Vous pouvez créer un blog ou un site Web promotionnel, distribuer des tracts sur les campus universitaires locaux, répertorier votre boutique de ramen dans des annuaires de restaurants ou devenir revendeur dans un marché aux puces local, une foire ou un bazar.
