Si vous aimez cuisiner mais n'avez aucun intérêt pour l'horaire long et inflexible qui accompagne la gestion d'un restaurant, un service de livraison de repas à domicile peut être l'entreprise idéale pour vous. Ce format implique de préparer, de refroidir et de livrer plusieurs repas aux clients pour qu'ils les gardent à portée de main et les réchauffent au cours d'une période donnée. Les sélections de menus changent périodiquement - généralement toutes les semaines - et les clients ont un certain degré de flexibilité quant à la fréquence de leurs commandes et aux sélections qu'ils choisissent.
Articles dont vous aurez besoin
-
Cuisine commerciale
-
Menu
-
Véhicules
Un service
Contactez votre service de santé local pour vous renseigner sur les réglementations et les exigences relatives à l'homologation d'une cuisine commerciale. Contactez également les services fiscaux de votre ville et de votre État et demandez les licences et permis correspondants. Si vous envisagez d'embaucher des employés, inscrivez-vous auprès du gouvernement fédéral pour recevoir un numéro d'identification d'employeur et auprès des organismes d'État chargés de l'assurance-chômage et de l'indemnisation des travailleurs.
Construisez ou louez une cuisine commerciale conforme aux directives et réglementations locales. Incluez un four et une cuisinière haut de gamme, beaucoup de réfrigération pour stocker les ingrédients et le produit de refroidissement avant de l’emballer, et beaucoup d’espace de travail pour la préparation et l’emballage. Votre cuisine devrait également disposer d'un espace bureau adjacent pour le traitement des commandes, la compilation de feuilles de calcul, la réponse aux appels téléphoniques et aux courriels.
Concevez un format de menu avec des sélections qui changent périodiquement. Proposez des formules de repas aux clients qui souhaitent choisir leurs repas hebdomadaires, ainsi qu'à ceux qui ne souhaitent pas réfléchir à leur choix. Basez vos menus sur une liste d’ingrédients de base et sur un ensemble de processus de production vous permettant de préparer les aliments de manière séquentielle, puis laissez-les refroidir et emballez-les efficacement.
Créez une base de données contenant les informations de contact des clients actuels et potentiels, l'historique des commandes, les menus et les recettes pour la planification et le suivi des stocks, ainsi qu'un tableur compilant les quantités produites à partir des commandes d'une semaine donnée. Liez cette base de données à un site Web informatif contenant des informations de base sur votre entreprise, des menus actuels et un formulaire à l'intention des clients pour leur permettre de passer et de gérer leurs commandes.
Planifiez votre zone de livraison et divisez-la en itinéraires de livraison. Achetez autant de véhicules que vous en aurez besoin pour le couvrir ou consultez votre comptable et votre courtier d'assurances pour connaître les conséquences de payer vos employés pour qu'ils utilisent leurs propres véhicules.
