Les écoles de cuisine vont d’institutions prestigieuses et bien établies, telles que Le Cordon Bleu, à des réunions de cuisine informelles destinées à renforcer les compétences des cuisiniers à domicile et même des enfants. Ce large éventail de possibilités offre diverses possibilités aux gourmands souhaitant partager leurs connaissances et leurs passions. Quelle que soit votre spécialité, vous pouvez concevoir un programme d’école de cuisine mettant en valeur vos compétences culinaires et votre style d’enseignement.
Le concept
Créez un message clair et convaincant et concentrez-vous sur votre école de cuisine. Comme il existe de nombreux programmes culinaires concurrents, le vôtre sera plus susceptible de se démarquer et d’attirer les étudiants si vous communiquez efficacement ses forces et ses offres uniques. Concevez des supports marketing mettant l’accent sur votre expérience professionnelle, votre expertise et vos références, en donnant aux étudiants une raison de s’inscrire. Par exemple, si vous avez grandi dans une famille qui a voyagé et expérimenté une multitude de cuisines internationales et que vous avez ensuite incorporé ces connaissances à votre travail de chef professionnel, vous pouvez développer un programme mettant en valeur cette diversité.
L'espace
Une école de cuisine nécessite une cuisine où les élèves peuvent apprendre. Que votre programme propose des cours pratiques ou de démonstration, vous devez disposer d'un espace convivial équipé des appareils et des outils dont vous aurez besoin pour enseigner. Une cuisine familiale peut suffire à une petite école de cuisine informelle, mais si vous souhaitez démarrer un programme plus vaste avec une capacité de croissance, vous devez aménager un espace avec des surfaces de travail, des fours et des poêles. Clarifiez votre vision à long terme avant de concevoir et d’aménager un espace pour votre école de cuisine, puis créez votre cuisine d’enseignement en conséquence.
Garder la légalité
Étant donné que les écoles de cuisine préparent et servent des aliments, ils sont généralement réglementés par les services de santé locaux. Les réglementations varient selon les États et les villes, mais votre école de cuisine nécessitera probablement un certain degré de supervision par le département de la santé. Cela peut impliquer la construction de votre installation en conformité avec les réglementations du département de la santé, telles que le lavage séparé de la vaisselle et des éviers pour le lavage des mains, ou la soumission à des inspections de routine. Contactez le service de santé de votre région avant de commencer à planifier une école de cuisine, surtout si vous avez l’intention d’opérer à partir de la cuisine de votre domicile, ce qui n’est pas autorisé dans certaines régions.
Atteindre
Commercialisez votre école de cuisine en ciblant les types d’élèves les plus susceptibles d’apprécier ou de tirer profit de vos offres. Si vous enseignez des techniques gastronomiques, adressez-vous aux amateurs de nourriture sur les marchés de producteurs. Si vous donnez des cours de cuisine pour enfants, vendez-les aux parents via des annonces dans des publications destinées aux familles. Recherchez des écoles de cuisine dans votre région et mettez l'accent sur les caractéristiques qui rendent votre approche différente. Par exemple, si une école de cuisine existante dans votre région met l'accent sur la cuisine française classique et que votre école de cuisine cible les cuisiniers à domicile, mettez l'accent sur les aspects faciles et accessibles de votre approche.
