Mettre en place une pâtisserie demande beaucoup d’efforts, depuis l’obtention de votre licence d’entreprise jusqu’à la création d’un plan pour la conception de l’agencement de la boutique elle-même. Une pâtisserie peut être une activité rentable une fois que vous avez des clients qui aiment vos produits et qui reviennent sans cesse. Voici quelques étapes pour vous mettre sur le bon chemin.
Créez un plan d'entreprise qui intègre tous les éléments de vos opérations commerciales. Inclure un énoncé de mission, un plan financier, une analyse de la concurrence, un plan d’exploitation et des stratégies de marketing. Déterminez ce qui vous donnera une image claire des aspects importants de votre entreprise, tels que les types de produits que vous allez vendre, votre structure de prix, des tactiques de marketing spécifiques, la structure de gestion, le nombre d’employés que vous souhaitez et le montant à payer.
Trouvez un emplacement pour votre pâtisserie. Reprendre une boulangerie ou un café existant serait idéal pour réduire les coûts de démarrage. Assurez-vous qu'il est suffisamment grand pour convenir à votre modèle d'entreprise et à vos attentes en matière de croissance future. Un endroit avec beaucoup de circulation piétonnière serait préférable.
Achetez ou louez tout le matériel dont vous aurez besoin pour installer votre pâtisserie. Cela comprend un four ordinaire, un four à convection, une cuisinière, une hotte aspirante, un réfrigérateur, un congélateur, des mélangeurs, des paniers à pain, des plaques à pâtisserie et des casseroles. Vous aurez également besoin de vitrines en verre, de tables, de chaises et de tabourets. Contactez les pâtisseries non concurrentes pour connaître les idées des grossistes à utiliser.
Créez une zone d'affichage en magasin. Présentez les pâtisseries et les gâteaux sous verre dans un endroit bien éclairé. Affichez également des produits de boulangerie dans votre vitrine si votre emplacement vous permet de circuler à pied. Configurez des tables pour les clients si l'espace le permet. Installez un tableau sur le mur derrière le comptoir pour mettre en évidence les plats du jour.
Conseils
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Offrez des promotions régulières pour vous aider à créer des traditions avec vos clients.
