Les pâtisseries offrent aux organisateurs de mariages, aux anniversaires et à d’autres clients une alternative aux gâteaux bon marché des chaînes d’épicerie. La boulangerie de pâtisseries de quartier est suffisamment petite pour permettre des consultations individuelles avec les clients, mais suffisamment compétente pour créer des gâteaux uniques pour chaque événement. Si vous êtes un boulanger en herbe, vous ne devez pas présumer que vos compétences en matière de fabrication et de décoration de gâteaux seront suffisantes pour maintenir votre pâtisserie à flot. Ces entreprises ont besoin d'un bouche à oreille positif basé sur des gâteaux élégants mais savoureux afin de durer au-delà de leur financement initial.
Articles dont vous aurez besoin
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Four commercial
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Fournitures de boulangerie
Élaborez un plan d’affaires détaillant votre marché cible, vos fonds de démarrage et votre expérience dans le domaine de la boulangerie. La clientèle de votre choix peut aller des organisateurs d'événements spéciaux aux entreprises qui organisent des événements réguliers agrémentés de gâteaux décorés. Décrivez vos fonds personnels, vos prêts et votre crédit disponible dans ce plan, ainsi que les dépenses prévues pour la première année. Ecrivez votre parcours et joignez-en une copie au plan pour renforcer vos chances d’obtenir des investissements d’entrepreneurs locaux.
Procurez-vous les fournitures de décoration de gâteaux auprès d'un grossiste avant d'accepter un client. Des grossistes comme Pattycakes Cake Decorating Supplies proposent des fondants, des sacs à glaçage, des équipements pour le brossage à l'air et des plats de cuisson aux boulangers du monde entier.
Produire un menu de pâtisseries et de services de décoration avec les prix proposés aux clients potentiels. Calculez le coût des fournitures et de la main-d’œuvre horaire plus une majoration pour vos gâteaux signature. Afin de rester compétitif dans votre communauté, demandez les prix sur les gâteaux d'autres boulangeries de la région pour ajuster votre menu en conséquence.
Louez une devanture située près de grandes entreprises ou de zones résidentielles de votre communauté. Votre devanture de magasin peut être ornée de photos de gâteaux du passé et de décorations qui correspondent à vos couleurs et thèmes préférés. Lorsque vous recherchez des devantures de magasin, gardez à l'esprit votre four commercial, votre espace de stockage et votre table de réunion lorsque vous choisissez parmi les finalistes.
Embaucher un assistant qui est intéressé par la cuisson, mais peut effectuer des tâches administratives tout en aidant les clients. Votre assistant doit être capable de manipuler les téléphones, d’organiser les livraisons et de fournir une assistance de base pour la cuisson pendant les projets. Faites de la publicité pour obtenir de l'aide supplémentaire à temps partiel et temporaire dans des instituts culinaires, des magasins d'articles de maison et des écoles d'art afin de trouver des travailleurs créatifs.
Concevez un site Web pour votre pâtisserie qui offre un point d'atterrissage aux clients intéressés. Prenez des photos numériques de vos gâteaux et rédigez des descriptions pour chaque image afin d'aider les clients à proposer des idées pour leurs propres gâteaux. Joignez un formulaire de commande ainsi qu'une fourchette de prix pour vos gâteaux afin d'encourager les commandes en ligne.
Contactez les organisateurs de mariage, les magasins de fleurs et les lieux de votre communauté pour créer des collaborations pour les mariages, les anniversaires et les anniversaires. Produisez chez vos partenaires des forfaits offrant des services à prix réduits aux clients qui fréquentent chaque entreprise. Distribuez des brochures, des cartes de visite et tout autre matériel promotionnel à chaque partenaire afin de promouvoir cette collaboration.
Transformez votre voiture, camion ou VUS en une publicité pour votre pâtisserie avec enveloppe pour véhicule. Utilisez une entreprise de design locale pour créer un habillage de voiture avec votre logo, votre slogan, votre nom et vos coordonnées, qui fera la publicité de vos services 24 heures sur 24.
Conseils
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Lancez votre pâtisserie dans une cuisine familiale pour générer suffisamment de revenus pour devenir votre premier magasin. Misez sur des emplois pour des amis, des voisins et des collègues afin de créer un buzz positif sur votre entreprise dès le début. Une fois que vous avez obtenu des références et une activité cohérente de la part de vos clients, investissez dans une vitrine permettant de continuer à développer votre activité.
Attention
Respectez les codes de santé de votre ville pour rester à jour sur votre permis d'exploitation. Planifiez une inspection sanitaire de votre pâtisserie chaque année pour prendre en compte les modifications apportées aux exigences de nettoyage, de stockage et de santé des employés depuis votre dernière inspection. Le respect des normes minimales permettra à votre entreprise de conserver son permis à jour, mais les boulangeries devraient conserver des installations impeccables pour donner une image positive à leurs clients.
