Le bison, ou buffle, comme on les appelle, est classé comme animal exotique par la loi fédérale sur l'inspection des viandes. Un animal errant il y a 100 ans, la population de bisons est passée de 30 millions à l'époque coloniale à environ 200 000 aujourd'hui, aux États-Unis, selon la National Bison Association. L’intérêt suscité par la viande de bison a entraîné la prolifération de fermes à travers le pays. Le répertoire national de la viande de bison répertorie cinq ranchs de bison en Caroline du Nord. L'État offre des conditions de pâturage et environnementales compatibles avec une bonne production de bison.
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Faites un plan qui tient compte du nombre d'acres nécessaires par bison. Selon la Texas Bison Association, trois à quatre bisons par acre de prairies sont typiques. L'âge de transformation est de 24 à 30 mois si vous envisagez de mettre bas. Vérifiez auprès de votre service de vulgarisation du comté en Caroline du Nord pour obtenir des recommandations. De nombreux facteurs contribuent à la qualité des zones d'alimentation, notamment l'environnement, les conditions météorologiques, le type d'herbe et la rotation des pâturages.
Installez des clôtures solides avec des barrières d’une section à l’autre dans les pâturages. L’animal est facilement effrayé, il court aussi vite que 40 mi / h et est capable de nettoyer une clôture de 6 pieds de hauteur. Les mâles pèsent environ 2 000 livres et les vaches environ 1 100 livres. Recherchez d’autres fermes de bisons pour découvrir les meilleurs types de confinement. N'oubliez pas que les bisons ne sont pas des animaux domestiques.
Décidez si vous souhaitez un traitement sur site ou hors site vers une autre installation. La réglementation de la Caroline du Nord exige un traitement approuvé par la FDA. Renseignez-vous auprès de l'extension du comté du service de conservation des ressources naturelles de l'USDA pour connaître la réglementation et l'emplacement des usines de traitement. Envisagez de vous joindre à une association de bison qui dessert la région de Caroline du Nord. Les membres travaillent ensemble pour commercialiser des produits et partager leurs expériences.
Visitez les fermes de Caroline du Nord pour vous guider. Observez les équipements spéciaux utilisés pour rendre la production plus efficace. Considérez toutes les dépenses, y compris le matériel de transport, l’élevage du foin et d’autres aliments, les soins de santé animale, la transformation, les permis, les ventes, la commercialisation et les coûts accessoires.
Calculez le rendement en viande par tête. La National Bison Association estime que 57% du poids vif total pourrait être transformé en viande. Connaître le rendement du marché vous donnera une idée de ce que sera votre profit. Choisir la Caroline du Nord pour élever des bisons est un choix judicieux, car l’animal est originaire de l’État et les terres abondent dans la plupart des comtés.
