Si vous recherchez une petite entreprise à faible coût de démarrage, orientée vers les personnes, flexible, principalement basée sur des fonds, un stand de râpe sur glace pilée pourrait être votre rêve. Les raspas sont une gâterie sucrée sirupeuse à base de glace pilée et comprenant généralement des arômes de fruits. Ils peuvent également inclure de la crème glacée et des fruits frais.
Que vous viviez dans un climat plus froid ou dans le sud ensoleillé, les cônes de neige Raspa sont omniprésents. La préparation sirupeuse existe depuis 1919 et de plus en plus de points de vente font leur apparition tous les jours. Un bon plan d'entreprise permet même la création de plusieurs points de vente. Eddie Margo, propriétaire du stand Raspa de deuxième génération, a expliqué: "Les gens aiment les raspas. J'aime les raspas."
Articles dont vous aurez besoin
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Kiosque extérieur ou stand ou espace de location intérieur dans une zone à fort trafic
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Permis d'exploitation et permis
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Sirops
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Machine à glace pilée
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Gobelets en papier ou en plastique ou autres supports
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Cuillères
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Fruit (optionnel)
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Crème glacée (facultatif)
Choix de l'emplacement et permis
Localisez votre stand raspa dans une zone à fort trafic avec une bonne visibilité. Cherchez une place dans votre budget, que ce soit un bâtiment indépendant, un kiosque en plein air ou un kiosque à ciel ouvert ou dans un établissement de grande distribution.
Consultez un agent immobilier commercial pour des affaires potentielles d'espace de bureau.
Consultez le bureau des licences et des permis de votre municipalité pour connaître les exigences légales en matière d’ouverture de votre entreprise. Vous devrez enregistrer un nom commercial et payer pour le permis d'un fournisseur de services alimentaires ou de marchand ambulant. Vous pouvez également être tenu de passer un examen.
Selection de produit
Identifiez votre créneau. Un marché haut de gamme ou un campus universitaire dicte des choix «plus sains» sur votre menu. Les stands Raspa incluent maintenant fréquemment des plats sans sucre et des fruits frais dans leur menu.
Le prix de votre produit pour couvrir tous les coûts, y compris les frais généraux. L'ajout de fruits et de crème glacée à votre produit peut le rendre plus unique, mais cela augmente également le coût.
Sondez vos concurrents pour examiner leurs offres de produits: saveurs, prix, tailles et extras. Obtenez les commentaires des clients pour découvrir tous les besoins non satisfaits que vous pouvez cibler.
Goûtez à plusieurs sirops pour déterminer votre préféré. Parlez à plusieurs fournisseurs pour vous assurer de bonnes relations de travail avec eux et en comprendre les conditions (minimum de commande et frais d’expédition si vous n’achetez pas sur place).
Sélection et contrôle de la qualité des équipements et accessoires
Achetez une machine à glace pilée. Examinez à fond le matériel disponible pour trouver celui qui répond le mieux à vos besoins. Les kiosques d'intérieur peuvent utiliser des machines électriques. Pour les stands extérieurs, utilisez une machine à glace pilée à piles ou à gaz.
Achetez des produits en papier ou en plastique, notamment des tasses, des pailles et des serviettes de table. Si votre concept est plus soucieux des coûts, optez pour le gobelet en plastique ordinaire ou le cône en papier blanc traditionnel. Pour un produit gastronomique, utilisez un emballage unique. Pour le public de la santé, recherchez des produits biodégradables ou écologiques.
Sondez régulièrement vos clients pour assurer la qualité de vos produits existants et développer de nouvelles idées de produits.
Conseils
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Si vous ne possédez pas déjà une formation en restauration, envisagez de suivre des cours dans votre collège communautaire local ou via le programme en ligne d'un concessionnaire.
Attention
Assurez-vous que les autorisations de votre service alimentaire sont visibles à tout moment par les autorités sanitaires locales.
Disposez de trois à six mois de capital d’exploitation lorsque vous démarrez votre entreprise.
