Les coûts fixes sont ceux qui restent les mêmes quel que soit le niveau de productivité ou les ventes générés par une entreprise. Toutes les entreprises doivent équilibrer leurs comptes financiers en fonction des dépenses qu’elles savent engager (coûts fixes), plus les dépenses nécessaires pour acheminer les marchandises vers le marché. Une brasserie doit fonctionner au minimum de rentabilité pour rester une entreprise viable. Ce niveau sera relatif aux revenus générés par rapport aux coûts fixes et variables combinés nécessaires à l’exploitation de l’entreprise.
Dépenses de paie
Payer des employés à temps plein est un coût fixe. Les paiements aux salariés se poursuivront quelle que soit la quantité d’unité de boisson vendue sur le marché par une brasserie. Les brasseries, comme toute autre entreprise à but lucratif, ont la responsabilité de maintenir un personnel qui ajoute de la valeur à l'entreprise. Ils doivent veiller à conserver les employés qui génèrent davantage de revenus grâce à leurs efforts et à augmenter la marge bénéficiaire de la brasserie, en équilibrant la valeur d'un personnel plus expérimenté mieux rémunéré et d'un personnel moins coûteux et moins qualifié.
Utilitaires
Les services publics, tels que l’électricité pour l’éclairage et le fonctionnement des machines nécessaires à la fabrication d’un produit, représentent un coût fixe. Toute entreprise, y compris une brasserie, doit continuer à payer les factures, y compris le chauffage et le refroidissement de l'espace de travail, le téléphone et les services Internet. La plupart de ces coûts de services publics sont facturés mensuellement et doivent être payés pour que la brasserie reste en activité, quel que soit le nombre de boissons qui sortent.
Espace et maintenance
Une brasserie a besoin d'un lieu d'exploitation. L’espace physique dans lequel exercer ses activités est une ressource qui ne peut pas être rapidement modifiée pour suivre le chiffre d’affaires généré par les ventes et qui consiste généralement en un emprunt ou un loyer. Cet espace de bureau et de fabrication doit également être maintenu pour rester à son efficacité opérationnelle optimale. Si des équipements indispensables à la production d'une brasserie doivent être remplacés ou réparés, vous devez le faire pour rester en activité.
Dépréciation
Selon les principes comptables généralement reconnus, l’amortissement est une dépense qui doit être reflétée dans les livres financiers d’une brasserie et qui fait l’objet d’un suivi permettant de mesurer les avantages financiers d’un actif au cours de sa vie utile. Un exemple pour une brasserie peut être sa flotte de camions de livraison. Bien qu’elle ait été payée à l’origine par la brasserie, l’amortissement dû à l’utilisation et à l’âge doit être suivi et comptabilisé en tant que coût fixe.
