Si vous êtes un chef accompli et aimez passer du temps en cuisine, démarrer votre propre service de traiteur à la maison peut sembler une démarche naturelle. Une entreprise de restauration peut être relativement simple à démarrer par rapport à d’autres entreprises car elle ne nécessite pas beaucoup d’équipement ou d’inventaire spécialisé. Mais il y a quelques points à prendre en considération avant de décider d'entreprendre ce projet.
Faites un plan d'affaires général. Quels types d'événements souhaitez-vous organiser? Existe-t-il un marché pour ce type de service dans votre région? Combien de concurrence auriez-vous? Y a-t-il un créneau particulier que vous souhaitez occuper ou une qualité qui différencierait votre traiteur des autres?
Examinez les lois sur l’alimentation et les affaires dans votre région. Bien que de nombreuses entreprises de restauration à domicile soient exploitées sous le radar, vous devrez peut-être suivre un certain nombre de directives si vous souhaitez obtenir une licence complète. L'un des problèmes est que de nombreux États ont besoin de services de restauration pour préparer des aliments dans une cuisine commerciale spécialement conçue. Il existe cependant quelques moyens de contourner cette exigence. La première consiste à préparer des aliments dans les cuisines de vos clients. Par exemple, rendez-vous chez les gens avant les fêtes. Dans ce cas, vous vendez votre service (cuisine) plutôt que les aliments que vous avez préparés. Vous n'avez donc peut-être pas besoin d'utiliser une cuisine commerciale.
Consacrez de l’espace dans votre maison à diverses utilisations, même si vous cuisinez ailleurs. Incluez un espace pour stocker les produits alimentaires en vrac que vous utilisez pour la restauration, un endroit pour organiser vos papiers et pour utiliser un téléphone et un ordinateur.
Tenir des registres complets. Conservez les reçus de tout équipement ou de la nourriture que vous achetez, ainsi que des copies des factures que vous envoyez aux clients et des registres de paiement précis que vous recevez.
Décidez si vous allez travailler seul ou impliquer quelqu'un d'autre dans votre entreprise de restauration. Il peut être utile d’avoir plus de main-d’œuvre, mais cela peut également rendre les choses plus compliquées d’un point de vue commercial. Si vous avez besoin d'employés, vous devrez peut-être être une entreprise officielle enregistrée et vous pourriez également encourir certaines obligations en termes de paiement de la taxe de sécurité sociale ou de fourniture d'une assurance à vos employés. Si vous ne voulez pas travailler seul, envisagez plutôt de créer un partenariat.
Créez du matériel promotionnel, tel que des cartes de visite, un site Web, des publicités et des exemples de menus. Décidez comment vous allez tarifer vos services.
Informez les gens que vous vous lancez dans les affaires et envisagez de proposer de prendre en charge quelques fêtes gratuitement afin d’obtenir une visibilité pour votre nouvelle entreprise à domicile.
Faites un contrat détaillant les services que vous allez fournir. Quels aliments allez-vous préparer et combien? Quand arriverez-vous à l'événement? Quel type de récipients de service utiliserez-vous? Allez-vous fournir des assiettes, des tasses ou des ustensiles? La nourriture sera-t-elle chaude ou froide? Aurez-vous besoin d'espace réfrigérateur, d'eau ou de prises électriques? Voulez-vous servir la nourriture ou rester à l'événement? Qui va nettoyer? Quel est le coût de vos services et quand serez-vous payé?
Conseils
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Présentez-vous à temps pour vos travaux de restauration et habillez-vous convenablement pour l'événement.
Lorsque vous souhaitez développer, envisagez d'embaucher des étudiants en cuisine intéressés par un stage en restauration. Sinon, faites appel à des entrepreneurs indépendants et évitez les problèmes de paie et d’impôts associés aux employés.
