De nombreuses entreprises autres que les restaurants vendent du café pour attirer les clients ou les rendre plus à l'aise. Si vous limitez votre activité au café chaud ou aux grains de café non préparés, vous n'avez généralement besoin ni d'un certificat de service alimentaire pour votre entreprise, ni d'un permis de fournisseur de services alimentaires pour vos serveurs. Si vous envisagez de vendre du café glacé ou de préparer des boissons chaudes à base de lait frais, vous devrez obtenir un certificat. La règle générale est que vous avez besoin d'une certification si vous utilisez un réfrigérateur et que vous manipulez des objets périssables et non préemballés, ou si vous servez des plats réutilisables avec d'autres personnes.
Café chaud et grains de café torréfiés
Si vous envisagez de vendre du café chaud fraîchement préparé servi dans des gobelets jetables hygiéniques à usage unique, et si vous ne fournissez que du sucre et de la crème en portions individuelles, vous pouvez le faire dans de nombreuses juridictions sans certificat de service alimentaire et sans demander à vos serveurs d’obtenir un permis de manipulation des aliments. De même, dans la plupart des juridictions, vous pouvez vendre des grains de café torréfiés - moulus ou entiers - sans obtenir le certificat et les autorisations habituels. Les raisons de ces exceptions sont que le café chaud préparé dans des gobelets à usage unique présente un risque minime pour la santé publique en raison de la température du café et de l'absence de manipulation prolongée de votre part ou de la part de votre personnel, alors que les grains de café ne sont pas considérés comme prêts à l'emploi. - être chauffé et éventuellement chauffé par le client à des températures de stérilisation. Cependant, ces règles varient selon les États et les autorités locales. Il est donc essentiel que vous consultiez le bureau de santé de votre comté avant de poursuivre.
