Certaines industries exigent des travailleurs qu'ils obtiennent une carte ou un permis de manipulation des aliments. Cette carte indique que la personne qui sert ou prépare des aliments connaît et accepte de respecter toutes les normes d'hygiène et de sécurité requises par son département de la santé local ou de l'État. Le temps nécessaire pour obtenir la carte d'un prestataire de traitement des aliments peut varier et dépend en grande partie des besoins du service de santé.
Modes
Ceux qui souhaitent travailler dans le secteur de la restauration ont souvent recours à deux méthodes de base pour obtenir la carte de manipulation des aliments. L'une des méthodes les plus courantes consiste à s'inscrire à un cours par l'intermédiaire du service de santé local ou de l'état. Ces cours durent généralement environ un après-midi, en fonction du programme requis. L'autre moyen d'obtenir un permis consiste à suivre des instructions en ligne. Ces cours peuvent être complétés à un moment opportun et durent généralement entre deux et trois heures.
Programme en classe
Le programme requis pour la classe d'un fournisseur d'aliments dépend des lois locales et nationales en matière d'hygiène alimentaire, bien qu'elles soient souvent déterminées par les mêmes principes généraux que ceux utilisés par de nombreux départements de la santé. Les cours comprennent généralement des études sur le contrôle de la température et ses effets sur l'assainissement des aliments, l'hygiène personnelle des manipulateurs d'aliments, les principes d'hygiène de base et les pratiques de manipulation des aliments appropriées, l'assainissement des bâtiments et des installations, ainsi que les normes de sécurité de la production alimentaire.
Cours en ligne
Les cours en ligne sont similaires aux cours proposés par les départements de la santé locaux et des états. Les cours sont dispensés en ligne par le biais de vidéos en streaming ou d'une série de diaporamas et de textes. Les cours couvrent bon nombre des domaines abordés, tels que les dangers liés aux aliments, les dangers physiques dans les établissements d’alimentation et les services alimentaires, la contamination chimique et biologique des aliments, l’hygiène personnelle et la prévention de la contamination croisée des aliments.
autres considérations
Un permis de préposé à la manutention des aliments coûte généralement environ 10 dollars (au moment de la publication), mais peut varier selon les endroits. Si vous envisagez de suivre un cours proposé par votre service de santé local, n'oubliez pas que certains départements ont une capacité limitée et peuvent refuser des candidats si les cours sont saturés. Arriver tôt ou s'inscrire par téléphone ou en ligne peut vous aider à éviter les retards. La plupart des cours de manipulation des aliments nécessitent un bref examen après la fin du cours demandé. Cela peut ajouter 30 minutes supplémentaires à une heure au processus. Les cours en ligne vous permettent d'imprimer votre permis immédiatement après son achèvement. Les services de santé locaux peuvent avoir des délais d'exécution variables. Certains impriment des cartes immédiatement et d'autres les envoient par la poste.
