Pour démarrer une barre, il faut un capital important, une tolérance au risque et une compréhension de la manière de commercialiser votre produit. Un bar est une entreprise potentiellement rentable mais à haut risque. Des millions de personnes aiment aller dans les bars et dépenser de l'argent, mais la concurrence est vive dans le secteur, de même que des problèmes de responsabilité dans le cas où un client ivre est blessé, que ce soit sur les lieux ou après son départ. Les futurs propriétaires de bar doivent être préparés aux longues heures de travail et aux situations stressantes occasionnelles.
Acquérir un permis d'alcool. Selon l'endroit où vous vous trouvez, cela peut être une proposition très coûteuse. Certaines régions, telles que San Francisco, ont cessé de délivrer de nouvelles licences, ce qui signifie que vous devez en acheter une existante.
Demander des licences commerciales municipales, étatiques et fédérales. La combinaison exacte des autorisations requises pour créer une entité commerciale légale qui sert de l'alcool varie en fonction de votre situation géographique. Soyez en sécurité et ayez tous vos permis en place avant de verser de l'argent dans un endroit.
Louez, louez ou achetez un lieu à fort trafic. Un emplacement accessible et attrayant est essentiel au succès d’un bar. Recherchez un lieu proche d’autres attractions, comme un quartier de théâtres, un front de mer ou un stade, pour profiter du trafic piétonnier associé.
Embaucher du personnel fiable et les former à leurs diverses tâches. Insistez sur l’importance d’un mélange homogène des boissons pour le contrôle des stocks et la satisfaction de la clientèle. Formez également votre personnel à reconnaître les personnes qui ont trop bu et conseillez-leur de faire preuve de constance en refusant de servir des indulgents.
Conservez une assurance responsabilité civile complète pour protéger votre entreprise contre les réclamations d’assurance.
Gardez l'emplacement de votre entreprise propre et bien rangé. Un bar qui a la réputation d'être un endroit sale ou insalubre va perdre des affaires ou attirer le type de clientèle que vous ne voulez pas.
Identifiez vos clients cibles et construisez une marque et une réputation pour les attirer. Spécialisez votre entreprise dans un marché de niche, comme un bar sportif destiné aux jeunes hommes, un bar tranquille pour une clientèle plus âgée ou un bar de fête avec de la musique forte qui attire les collégiens. Fournissez des aliments, des boissons et un décor qui conviennent à votre clientèle. Par exemple, les bars sportifs et universitaires peuvent demander des nachos, de la bière et des télévisions à grand écran, tandis qu'un bar destiné à une clientèle plus âgée peut proposer des hors-d'œuvre, des martinis et des canapés en cuir.
Commercialisez votre nouveau bar dans les lieux fréquentés par le groupe démographique que vous souhaitez attirer. Les journaux de campus sont des endroits efficaces et relativement peu coûteux pour solliciter les étudiants. On peut faire appel à la clientèle plus âgée et plus riche par le biais de journaux communautaires, de bannières publicitaires sur des sites Web locaux et d’un spot télévisé diffusé le soir.
