Il existe de nombreux types d’entreprises alimentaires dans l’Indiana, des restaurants aux chariots de vente. Quels que soient l’établissement ou le type de nourriture servi, toutes les entreprises alimentaires d’Indiana doivent détenir un permis valide et payer des droits spécifiques avant de pouvoir fonctionner. La réglementation vise principalement à protéger la sécurité du public, car la préparation et la vente d'aliments peuvent être dangereuses si elles ne sont pas effectuées correctement. Avant de démarrer une entreprise alimentaire dans l’Indiana, vous devrez effectuer quelques recherches et vous préparer.
Déterminez où vous allez servir ou produire votre nourriture - cela affectera le nombre de permis et le type de permis que vous devez obtenir. Par exemple, vous souhaiterez peut-être vendre à des événements temporaires tels que des foires ou des marchés de producteurs, ouvrir un restaurant, produire votre nourriture dans une cuisine commerciale louée pour la distribution en gros ou acheter une usine de fabrication d'aliments.
Contactez le service de santé de votre comté et demandez-vous de quels permis vous aurez besoin pour votre type d'entreprise alimentaire. Si votre entreprise alimentaire est située sur une propriété de l’État, par exemple un chariot de vente dans un parc ou une cafétéria située dans un immeuble de bureaux appartenant au gouvernement, vous devrez vous procurer le paquet «Exigences sanitaires pour les établissements alimentaires de détail» du Département d’État d’Indiana Santé.
Élaborez un plan pour les installations de votre entreprise alimentaire conformément aux directives du département de la santé de l'Indiana et à celles du service d'incendie et de bâtiment. L'exception est si vous louez une cuisine commerciale ou vendez à un événement temporaire. Dans ces cas, le propriétaire de la cuisine commerciale ou la personne qui organise l'événement aura les documents nécessaires.
Assurez-vous que vous et tous les employés de votre entreprise du secteur alimentaire avez reçu le certificat de manutention et de sécurité des aliments. Pour connaître les lieux et les horaires des cours dans votre région, contactez le service de santé de votre comté.
Soumettez vos plans d'installation, les informations de certification et les frais appropriés à votre département sain du comté afin de vous enregistrer en tant qu'entreprise alimentaire. Sans passer par ce processus, vous ne fonctionnerez pas comme une entreprise alimentaire légale dans l'Indiana et serez passible d'amendes. Vous devez informer le service de la santé au moins 30 jours avant d'ouvrir votre entreprise alimentaire ou de servir des aliments au public.
