Les revenus d'un propriétaire de petite boulangerie dépendent d'un éventail de variables, allant de l'échelle à l'expérience au modèle économique. En outre, les revenus d'un travail indépendant peuvent varier considérablement d'un mois à l'autre dans tous les secteurs, en fonction des fluctuations saisonnières de la demande et des factures importantes, telles que des obligations fiscales à échéance au cours de certains mois et une réduction de vos revenus nets. Les boulangeries, qui connaissent une forte croissance des affaires pendant la saison des vacances et la saison des mariages d’été, peuvent être particulièrement vulnérables à de telles fluctuations.
Conseils
-
Le salaire annuel médian d'un boulanger est de 30 234 dollars en 2018, ce qui signifie que la moitié des boulangers gagnent plus et l'autre moitié gagne moins. Mais les revenus d'un propriétaire de boulangerie peuvent varier énormément, en fonction du type d'entreprise, de la taille et du modèle commercial.
Revenu du propriétaire de la boulangerie
Il existe très peu de données disponibles sur le revenu net moyen des entrepreneurs dans certains domaines. Cependant, le site Web PayScale, qui fournit des fourchettes de salaires pour les postes, contient des informations pertinentes et intéressantes. Le revenu annuel d’un boulanger varie d’environ 18 000 dollars à 57 000 dollars par an, soit de 1 500 dollars à 4 750 dollars par mois. Le revenu annuel d'un superviseur de la boulangerie varie de 37 000 à 71 000 dollars par an, soit de 3 083 à 5 917 dollars par mois. Mais le revenu annuel d’un directeur général de boulangerie varie entre 25 000 et 52 000 dollars par an, soit entre 2 083 et 4 333 dollars par mois.
Ce qui est frappant à propos de ces chiffres, c'est qu'un directeur général de boulangerie gagne généralement moins qu'un superviseur de la production de boulangerie. Cela détourne de la tendance des cadres ayant une connaissance plus étendue et une influence dans d’autres domaines, gagnant plus que des travailleurs ou des gestionnaires dont le travail est plus compartimenté. Par exemple, un responsable des ressources humaines gagne généralement environ 60 000 dollars par an, tandis qu'un spécialiste des ressources humaines gagne environ 48 000 dollars par an.
Le directeur général d'une petite boulangerie en sera probablement le propriétaire, et une boulangerie qui embauchera un superviseur de production à temps plein ne sera probablement pas petite. Les directeurs généraux de boulangeries gagnent généralement moins que les superviseurs de la production de boulangerie-pâtisserie parce que leurs revenus sont des revenus d'un travail indépendant ou entrepreneurial plutôt que des salaires, et le revenu entrepreneurial dépend de nombreuses variables autres que des compétences techniques pertinentes telles que la connaissance de la cuisson.
Calcul du revenu d'une petite entreprise
Pour déterminer le revenu mensuel d'un propriétaire de petite boulangerie, soustrayez son revenu brut ou ses recettes de ses dépenses d'exploitation mensuelles, y compris la main-d'œuvre, les ingrédients, le loyer et la publicité. Pour une entreprise individuelle, une société de personnes ou une société à responsabilité limitée, le revenu net de la boulangerie est égal au revenu du ou des propriétaires. Une boulangerie structurée en société C ou S paiera à son propriétaire un salaire prédéterminé, mais ce dernier sera toujours responsable de la gestion des insuffisances de trésorerie si l'entreprise ne gagne pas suffisamment pour couvrir ce salaire.
Modèle d'entreprise et échelle
Les revenus mensuels du propriétaire d’une petite boulangerie dépendent de l’efficacité de son exploitation. Si le propriétaire de la boulangerie s’engage à n’utiliser que des ingrédients de haute qualité ou spécialisés, le prix des produits de boulangerie doit couvrir le coût supplémentaire de ces ingrédients. Un volume plus important vous permet d’acheter des ingrédients à des prix inférieurs, augmentant ainsi votre marge bénéficiaire et les revenus de votre propriétaire. Les économies d'échelle vous permettent également de produire de manière plus rentable, de dépenser moins et de gagner plus pour chaque unité produite.
