Les propriétaires de stands de concession possèdent et exploitent souvent des stands de nourriture mobiles ou temporaires qui vendent de tout, du pop-corn aux hot-dogs en passant par les wraps végétariens gastronomiques et les sushis. Étant donné que leurs entreprises sont très petites, les propriétaires de concessions se chargent généralement de nombreux aspects tels que la budgétisation, la commercialisation, l’achat des ingrédients, la préparation des aliments et les paiements. La quantité d'argent qu'un propriétaire de concession gagne dépend de nombreux facteurs, le plus important étant la quantité de nourriture qu'il vend par rapport aux coûts de son entreprise.
Répartition des salaires
Le salaire du propriétaire d’une concession dépend principalement de sa capacité à équilibrer les coûts opérationnels et les bénéfices. Selon ATouchofBusiness.com, les coûts d’exploitation d’une concession sont de 25% pour la main-d’œuvre, 25% pour les ingrédients alimentaires, 15% le bénéfice avant impôts, 5% pour l’électricité, 5% pour l’assurance et 25% pour les frais divers. comme l'assurance responsabilité, le papier, l'indemnisation des accidents du travail et le service de vente de matériel. Un propriétaire de stand concessionnaire qui travaille 300 jours par an et vend 100 commandes par jour à une moyenne de 5 USD peut espérer gagner environ 37 000 USD par an.
Les coûts de démarrage
Les propriétaires de stands de concession doivent prendre en compte leurs coûts de démarrage pour déterminer le montant de leurs revenus. L’achat ou la location de la remorque de concession est peut-être le coût le plus important au début. Selon ATouchofBusiness.com, une remorque de base équipée de rien de plus que de la plomberie, de l'électricité, des fenêtres et des armoires vous coûtera environ 9 000 $; une remorque entièrement équipée avec tout ce dont vous avez besoin pour démarrer l'entreprise peut coûter jusqu'à 35 000 $. Le coût du matériel de préparation des aliments varie également. Un cuiseur à hot-dog coûte entre 400 et 800 dollars, par exemple, et une machine à glace coûte entre 1 000 et 3 000 dollars en moyenne. En outre, les propriétaires de kiosques concessionnaires peignent et décorent généralement leur remorque pour attirer les clients, ce qui coûte également de l'argent.
Licence
Les propriétaires de stands de concession doivent obtenir les licences requises dans leur état et leur district, ce qui peut être coûteux, bien que nécessaire. Un stand de concession est une entreprise et vous aurez besoin d’une licence de vendeur pour l’exécuter dans votre état. Cette licence coûte généralement entre 60 et 300 dollars par an, selon ATouchofBusiness.com. Les propriétaires de stands de concession et leurs employés ont également besoin de licences d’état pour manipuler des aliments. Une licence d'exploitation dans un lieu public peut également être requise. Consultez le conseil de santé de l'État et les autres autorités pour plus de détails.
Exigences de l'emploi
Bien qu’ils n’aient besoin d’aucune éducation formelle, les propriétaires de concessions qui réussissent doivent posséder des compétences en affaires, en marketing et en gestion. Ils doivent comprendre la demande pour le type de nourriture qu’ils offrent à l’endroit où ils souhaitent le vendre. Un service clientèle de qualité, la cuisine et les compétences de communication sont également un atout majeur, tout comme la capacité de parler une langue étrangère. Selon BuyMyConcessionTrailer.com, il est également important de pouvoir se déplacer lorsque les affaires sont lentes dans votre région.
