Le secteur de la restauration a peu d'obstacles à l'entrée, ce qui en fait une nouvelle option d'affaires attrayante pour de nombreux entrepreneurs, selon l'Université de Géorgie occidentale. Bien que les consommateurs entendent souvent des déclarations telles que "La majorité des nouveaux restaurants échouent", en réalité, seul un restaurant sur quatre ferme ou change de propriétaire au cours de sa première année d'activité, a déclaré H.G. Parsa, professeur associé au programme de gestion hôtelière de l'Université de l'Ohio State. Cela dit, vous devez être au courant de plusieurs obstacles communs à l’entrée dans le secteur de la restauration.
Manque de capital de démarrage
Le manque de capital de départ est l’un des principaux obstacles à l’entrée dans le secteur de la restauration. Commencer un restaurant est une entreprise coûteuse. Selon un sondage réalisé en 2010 par plus de 400 propriétaires de l'industrie, le coût moyen pour un restaurant dont les ventes annuelles s'élèvent à 425 000 $ est de 125 000 $ sans achat de terrain et de 175 000 $ avec achat de terrain. Pour un restaurant qui rapporte 850 000 $, le démarrage moyen est de 225 000 $ sans achat de terrain et de 375 000 $ avec achat de terrain. Les propriétaires de restaurant peuvent obtenir des fonds de démarrage auprès de leurs amis et de leur famille, de prêts bancaires, de prêts pour petites entreprises et de capital de risque.
Scepticisme des consommateurs
Le scepticisme des clients est un autre obstacle à l’entrée dans le secteur de la restauration. Construire une marque prend du temps et les clients peuvent se méfier de votre nouveau restaurant lorsque vous démarrez pour la première fois. Par exemple, si vous démarrez un restaurant axé sur une alimentation saine, certaines personnes peuvent penser que vos aliments sont insipides et fades, car ils sont sains. Cependant, une fois que vous aurez été en affaires et que vous aurez acquis une présence crédible, vous serez bien mieux placé avec votre restaurant.
Emplacement
L’emplacement peut constituer un autre obstacle à l’entrée dans le secteur de la restauration. L’emplacement de votre entreprise est l’un des facteurs les plus importants pour le succès de votre restaurant. Si vous recherchez des sites et que vous ne parvenez pas à vous procurer un terrain ou un bail à votre emplacement préféré, vous pourriez être contraint d’envisager d’autres options moins attrayantes. De plus, si vous souhaitez louer un espace de restaurant actuel, vous envisagez peut-être des rénovations majeures si l'espace de vente au détail n'est pas actuellement construit pour un restaurant.
Commercialisation
La quantité de marketing que vous devez faire lorsque vous débutez peut constituer un autre obstacle à l’entrée dans le secteur de la restauration. Pour vous aider à faire connaître votre nouvelle entreprise, vous devez élaborer une stratégie de marketing, ce qui prend du temps et de l'argent. Certains restaurateurs potentiels ne disposent pas des connaissances en marketing nécessaires pour gérer cette partie de l’entreprise. Dans ces cas, il est préférable de faire appel à un professionnel du marketing qui peut vous aider à développer une stratégie marketing pour votre restaurant.
