Posséder un café et proposer une vaste gamme de boissons à base d'espresso peut être une option de carrière amusante et enrichissante. Un barista est un artiste du café. Vous voudrez vous assurer que votre café a les meilleurs baristas, des employés qui savent faire la différence entre un long et un court ou ce qui distingue un cappuccino d'un café au lait. Avant de vous préoccuper de l'embauche, voici ce que vous devrez faire pour que votre café soit opérationnel.
Articles dont vous aurez besoin
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Licence d'exploitation
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Espace loué ou possédé
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Tables et chaises
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2 machines à expresso industrielles
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Les réfrigérateurs
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Stations de café
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Caisses enregistreuses
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Sûr
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Téléphone
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Machine de traitement de carte de crédit
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Présentoir réfrigéré
Préparez tous les détails juridiques. Une fois que vous avez trouvé le lieu idéal pour votre café, vous devrez vous rendre à l’hôtel de ville pour y déposer un permis, ainsi que présenter une preuve d’assurance. Découvrez quelles restrictions sont en place. Par exemple, si vous envisagez de servir de la nourriture ou uniquement des boissons, les exigences de classement peuvent être différentes. Conservez des copies de tous vos dépôts légaux dans un endroit sûr.
Ouvrez un compte bancaire afin que vous puissiez séparer vos revenus et vos dépenses personnels et professionnels. Vous devriez collaborer avec votre banquier pour déterminer les services supplémentaires que vous souhaitez lui fournir, tels que le traitement des cartes de crédit des commerçants et les services de paie. Certaines banques proposent des plans attrayants pour les petites entreprises afin de vous aider à rationaliser la comptabilité de votre entreprise.
Achat d'équipement et de fournitures de démarrage. À ce stade, vous choisirez un grossiste en équipement pour meubler votre boutique, ainsi que des fournisseurs de produits secs, de grains de café et de toutes les options d'aliments et de boissons que vous envisagez d'offrir. Si vous souhaitez une approche plus clé en main, vous pouvez envisager une entreprise de café franchisé Barista, telle que la Coffee Beanery, qui vous fournit des fournisseurs ainsi que des menus et des procédures d'exploitation standard.
Embauchez des employés pour lancer votre entreprise. Décidez si vous travaillerez dans le magasin ou si tous les travailleurs seront de nouveaux employés. Lors du démarrage de votre café, vous voudrez avoir les dépenses les plus basses possibles. Demandez donc à vos amis et à votre famille de participer aux premiers mois jusqu'à ce que vous commenciez à générer des bénéfices.
Maîtriser les machines. C'est ici que vous apprendrez l'art d'être barista. L'American Barista & Coffee School propose des ateliers et des programmes de formation dans tout le pays où vous apprendrez la terminologie barista, la préparation de boissons spéciales et les compétences clés nécessaires à la réussite de votre entreprise. L'organisation propose également des programmes de "formation des formateurs" afin que, une fois formés, vous puissiez former les employés que vous engagez pour travailler dans votre magasin.
Finalisez votre menu. Créez un menu qui invite les clients à en savoir plus sur vos produits et à commander leurs boissons préférées. Décidez des options de lait et de boissons que vous envisagez d’offrir, ainsi que des produits de boulangerie, des mets préparés et des articles faits maison que vous servirez. Une fois que vous avez ouvert, vous pouvez toujours continuer à peaufiner votre menu, en fonction des commentaires de vos clients.
Organisez une cérémonie d'inauguration. Après tous vos efforts et votre formation, votre café est prêt à ouvrir ses portes. Célébrez en invitant la communauté à voir votre nouveau magasin. Offrir des boissons spéciales, des coupons et des friandises pour les enfants et les adultes. Plus votre soirée d'inauguration est mémorable, plus vos clients sont susceptibles de revenir.
