Une proposition de création d’une entreprise de café-restaurant doit refléter votre solide connaissance des bases de l’entreprise en général, ainsi que votre connaissance des particularités de l’exploitation d’un café. Votre proposition doit démontrer que votre entreprise de café-restaurant peut attirer et fidéliser les clients en préparant une bonne tasse de café et en la servant dans une atmosphère invitante. Vous devez également créer un document convaincant un prêteur ou un investisseur potentiel que vous pouvez gagner de l'argent en minimisant vos coûts et en maximisant vos profits.
Préparez des projections de trésorerie pour votre proposition de café. Recherchez des prix sur les principaux équipements tels que les machines à expresso, les moulins à café et les refroidisseurs de boissons. Estimez les coûts de main-d'œuvre pour préparer et servir l'espresso, faire la vaisselle et préparer d'autres aliments que vous souhaitez servir, tels que des pâtisseries, des soupes et des salades. Interrogez les torréfacteurs et les fournisseurs locaux sur les prix et les rendements et calculez le montant que vous dépenserez pour chaque café ainsi que le prix que vous facturez.Recherchez les loyers des vitrines de vente au détail dans le quartier où vous souhaitez ouvrir votre café et calculez le coût des permis dont vous aurez besoin de la part du service de santé de votre région. Calculez la quantité de café que vous aurez besoin de servir chaque jour pour couvrir vos dépenses de base.
Expliquez en détail pourquoi vous avez choisi la marque de café que vous allez servir dans votre café. En tant que propriétaire de café, incluez des informations sur ses arguments de vente en tant que propriétaire de café, telles qu'un calendrier de livraison pratique, des conditions de paiement avantageuses et le rendement du produit pour chaque livre achetée. Incluez également des informations sur l'attrait potentiel de cette marque pour les clients, telles que la reconnaissance du nom, une saveur supérieure et des arguments de vente tels que des produits biologiques, du commerce équitable, cultivés à l'ombre ou rôtis localement. Détaillez vos références pour préparer et servir une bonne tasse de café, comme une expérience en tant que barista ou pour une entreprise de torréfaction.
Décrivez l’ambiance que vous allez créer dans votre café et expliquez vos stratégies pour inciter les clients à se sentir à l’aise et à revenir dans le futur. Incluez des informations sur le décor que vous choisirez, les types de chaises et de canapés que vous fournirez, la musique que vous allez jouer et l'éclairage que vous installerez. Décrivez également les accessoires et services que vous utiliserez pour créer un espace accueillant où les clients voudront rester, tels que des jeux, des livres, des magazines et une connexion Wi-Fi gratuite.
