Le marché de la restauration est un secteur très concurrentiel. C'est pourquoi les restaurateurs avertis doivent concentrer leurs efforts sur le marketing s'ils veulent se démarquer de la concurrence. Un plan marketing est un document que vous pouvez utiliser pour définir vos objectifs et vos efforts marketing pour l’année à venir. Vous pouvez créer un plan marketing soigneusement rédigé et bien rédigé en vous renseignant sur les échantillons de plans marketing des restaurants.
Les plans marketing comportent généralement quatre sections: le résumé, l'analyse du marché, l'analyse de la concurrence et la stratégie marketing. Dans chacune de ces sections, vous exposerez vos objectifs marketing pour l'année, votre budget marketing, les stratégies que vous prévoyez d'utiliser pour atteindre ces objectifs et les détails de la recherche que vous avez menée sur votre secteur.
Résumé du plan de marketing des restaurants
Analyse du marché des restaurants
La deuxième partie d'un plan marketing pour un restaurant est l'analyse de marché. Dans cette section, vous devrez effectuer des recherches sur le créneau de votre restaurant et définir un marché cible pour votre restaurant. L’analyse du marché est importante car elle vous permet de bien comprendre votre client idéal. L'analyse devrait inclure des informations démographiques pertinentes telles que la tranche d'âge, le revenu, le niveau d'éducation et les liens familiaux.
Commencez vos recherches en vous concentrant sur votre communauté locale. Recherchez en ligne les informations de recensement de votre ville pour déterminer le mode de vie des habitants de votre ville, tels que leur lieu de travail, leur âge et leur revenu. Des informations supplémentaires spécifiques aux restaurants peuvent être recueillies auprès de la National Restaurant Association. Limitez davantage votre recherche en observant vos propres clients dans votre restaurant ou en réalisant une enquête en ligne. À partir de vos recherches, créez des profils de clients cibles qui vous aideront à concentrer vos efforts de marketing sur ces clients idéaux. Par exemple, le marché cible d’un restaurant spécialisé dans le thème du sport peut être constitué de jeunes hommes âgés de 18 à 35 ans, titulaires d’un diplôme universitaire et dont le revenu moyen est de 50 000 $.
Analyse compétitive
Les plans de marketing pour les restaurants ne doivent pas ignorer vos concurrents, ce qui signifie que vous devez effectuer des recherches sur vos concurrents. Pour la section analyse de la concurrence de votre plan marketing, choisissez un groupe de restaurants que vous jugez le plus compétitif et examinez-les plus en détail.
L'analyse de la concurrence doit inclure une description des restaurants, leurs tactiques de marketing, des informations sur leurs menus et leurs prix, ainsi que leurs marchés cibles. Visiter chaque restaurant vous permettra de mieux comprendre les informations dont vous aurez besoin pour votre analyse. Outre les informations de base sur chaque concurrent, cette section de votre plan marketing de restaurant devra également inclure une analyse des forces et des faiblesses de vos concurrents.
Stratégie marketing pour un restaurant
Toutes les autres sections de votre plan marketing de restaurant mèneront à la dernière pièce du puzzle - la stratégie marketing. Cette section détaille les actions spécifiques que vous allez entreprendre pour atteindre les objectifs énoncés dans votre résumé. En plus de définir vos plans marketing dans un calendrier d'événements et de promotions que vous prévoyez d'organiser tout au long de l'année, votre section de stratégie marketing doit inclure un budget. Si vous envisagez d’organiser un dîner spécial le jour de la Saint-Valentin, par exemple, votre plan marketing doit indiquer comment vous envisagez de commercialiser cette promotion.
Ferez-vous de la publicité sur les médias sociaux? Quel sera le budget? Quels membres de l'équipe seront responsables de la conception graphique, de la rédaction de textes publicitaires, du service à la clientèle, etc., et quelle est la date limite? Vous devrez vous fixer des objectifs, par exemple, réserver 50 tables. Et quels paramètres utiliserez-vous pour mesurer le succès du dîner, tels que le nombre de réservations, le taux de clics publicitaires dans les médias sociaux, etc.?
Ce sera la section la plus détaillée de votre plan marketing car elle décrira les détails spécifiques de chaque stratégie marketing que vous prévoyez de mettre en œuvre. Chaque stratégie doit non seulement inclure des détails sur les efforts de marketing impliqués mais également sur la manière dont le succès sera mesuré.
