Une boulangerie fabrique et vend des produits de boulangerie tels que du pain, des pâtisseries, des beignes, des cupcakes, des tartes et des gâteaux. Certaines boulangeries se spécialisent dans un produit de boulangerie spécifique, comme le pain frais et les bagels ou les gâteaux et les tartes, tandis que d'autres proposent une vaste gamme de produits de boulangerie. Si vous souhaitez posséder et exploiter une boulangerie correctement et légalement, vous devez respecter certaines exigences commerciales.
Conditions de licence
Pour exploiter une boulangerie commerciale, certains permis et licences sont requis. Votre entreprise de boulangerie nécessitera un permis de vendeur, qui fournit un numéro d’identification fiscale et une licence commerciale pour la ville dans laquelle votre société exerce ses activités. Votre entreprise de vente de produits alimentaires nécessitant également de vous procurer une licence l'état, ainsi que l'approbation du département de la santé. Le département de la santé procédera à des contrôles périodiques pour s’assurer que votre boulangerie est hygiénique et ne présente aucun risque.
Conditions d'assurance
Vous devez assurer correctement votre boulangerie afin de vous protéger, ainsi que vos employés et vos clients. Votre boulangerie devrait avoir une assurance de responsabilité civile standard ainsi qu'une assurance de responsabilité de produit, ce qui est important si jamais quelqu'un tombait malade de la nourriture ou des boissons que vous servez. De plus, votre boulangerie devrait avoir une assurance incendie en raison des risques liés à la présence de machinerie lourde. Si vous avez des employés, une assurance contre les accidents du travail est également nécessaire, car elle protégera tout travailleur qui se blesse au travail. D'autres assurances peuvent être nécessaires si vous exploitez une boulangerie avec franchise ou si vous louez votre site.
Besoins en équipement
Avant que votre boulangerie puisse fonctionner, il est essentiel d’acquérir et de préparer le bon équipement. Cela comprend des fours et des mélangeurs de différentes capacités qui pourront traiter des travaux de différents types et tailles. Vous aurez également besoin de présentoirs pour les produits alimentaires que vous vendez et de réfrigérateurs pour stocker les produits qui ne sont pas vendus. Tout ce matériel doit être en bon état de fonctionnement pour que votre boulangerie puisse fonctionner correctement.
Conditions de démarrage
Les exigences de démarrage sont simples mais vitales pour la gestion d’une entreprise. Vous devez disposer du capital nécessaire pour acheter ou louer l’immeuble et le matériel nécessaire, ainsi que le matériel nécessaire à la constitution de votre inventaire. Vous devez également avoir un plan d’affaires bien pensé. Bien qu'un plan d'affaires ne soit pas nécessairement nécessaire, il est très important de vous aider à élaborer une stratégie d'entreprise réussie.
Besoins en personnel
Aucune exigence en matière de dotation en personnel n'est figée, mais vous ne pouvez raisonnablement pas gérer une boulangerie seule. Vous voudrez peut-être envisager d'engager quelqu'un pour gérer certaines des tâches liées à votre entreprise, telles que la comptabilité, la cuisson au four ou la publicité. Vous pouvez également envisager d'engager quelqu'un pour travailler au comptoir avant si vous souhaitez gérer toute la cuisson à l'arrière, par exemple.
