C’est la quintessence de la petite entreprise: un café de boulangerie confortable rempli de plateaux de desserts délicieux, un parfum de pâtisseries fraîchement sorties du four et un assortiment décontracté de tables et de chaises de bistrot invitant les clients à se ressourcer quelques minutes. Pour que votre délicieux concept atteigne cette étape idyllique, vous devez faire correspondre l’équité financière à la sueur avec l’équité douce; mais une fois que vous aurez sorti vos premiers pains de pain fraîchement sorti du four pour le plus grand plaisir des clients, vous saurez à quoi ressemble une entreprise idéale.
S'attaquer à la tâche de lancement d'entreprise la plus redoutable: organiser un financement pour ouvrir les portes de votre café de boulangerie. Les prêteurs recherchent un bon crédit, un plan d’affaires bien conçu, une analyse concurrentielle et des projections financières. Mettez donc tous vos petits gâteaux en rang avant de vous adresser à des banques, à des investisseurs en capital de risque et à des parents bien nantis. Vous aurez également besoin d’une liste d’équipements commerciaux, de meubles, de luminaires et d’électronique pour que les investisseurs sachent que vous avez bien étoffé votre modèle commercial.
Élaborez un délicieux plan marketing qui donne une «personnalité» à votre café de boulangerie afin que les futurs efforts de marketing, de publicité et de relations publiques reposent sur une base solide. Par exemple, vous choisissez un nom, un thème et un décor en français pour votre café de boulangerie et vous planifiez un menu inspiré des bistrots parisiens. Organisez une réunion de réflexion avec vos amis et votre famille pour dresser une liste d’idées inspirées par Paris qui garantiront l’attraction des clients.
Suivez le mantra du monde des affaires «Emplacement, emplacement, emplacement» lorsque vous parcourez les quartiers à la recherche des meilleurs emplacements de café-boulangerie. Ce n'est peut-être pas votre appel si vous reprenez un magasin existant, mais si vous avez votre mot à dire, recherchez les quartiers qui ciblent les clients que vous souhaitez attirer. Par exemple, un café à thème français s’intègre parfaitement dans un quartier regorgeant de boutiques haut de gamme, de boutiques, de librairies et d’autres restaurants pittoresques. Pour vous assurer que les sites de votre liste restreinte de sites sont correctement convertis en un seul, «surveillez» chaque quartier en semaine, en fin de semaine et en soirée pour évaluer les tendances de la circulation.
Pensez de manière créative lorsque vous entreprenez des travaux de rénovation, de décoration ou de rénovation de votre espace locatif. Si vous décorez avec un budget restreint, prévoyez d’effectuer tout ou partie des tâches de menuiserie, de plomberie et de décoration. Explorez des idées peu coûteuses pour transformer votre espace en un café de boulangerie accueillant. Installez des papiers peints photographiques rappelant des scènes de rue parisiennes, par exemple, pour remplir de grandes étendues murales, ou dirigez-vous vers une maison de théâtres pour acheter de grandes affiches et des accessoires décoratifs pour compléter le mobilier et la palette de couleurs que vous avez choisies.
Annoncez l'ouverture de votre café bien avant le grand jour. Pendant que vous créez votre menu, effectuez les tâches suivantes: souscrivez une assurance, surveillez l’installation du matériel et des appareils ménagers et créez les permis et licences nécessaires à votre administration municipale. Mettez la touche finale à votre plan de match d'inauguration. Debbie Fields a distribué des cookies gratuits dans les centres commerciaux pour promouvoir ses délicieux produits de boulangerie. N’ayez pas peur de la suivre en faisant quelque chose d’amusant pour faire débuter votre restaurant afin que le public ait un avant-goût du répit promis par votre café.
