Une petite boulangerie peut servir de lieu de rassemblement, qu’elle soit située dans une zone urbaine animée ou dans une petite ville. Une boulangerie aux arômes qui possède une spécialité de signature peut également créer des souvenirs pour les familles qui amènent leurs enfants à profiter des collations ou les couples à une date. Choisissez avec soin l'emplacement et le budget pour le bon équipement. Restez au courant grâce aux associations commerciales et faites un effort concret pour surveiller des produits de boulangerie de qualité. Le bouche-à-oreille sera référencé après une promotion initiale cohérente.
Articles dont vous aurez besoin
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Licence de manipulation des aliments
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Exonération fiscale pour l'achat en gros
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Inspection sanitaire
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Fours
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Café, infusé
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Tables, chaises
Choisissez un emplacement proche d'une rue animée offrant un accès facile à un quartier résidentiel et à proximité de bureaux professionnels. Cherchez à vous installer à proximité d'autres magasins et bureaux susceptibles d'attirer des clients. Prévoyez un espace suffisant dans l'emplacement pour au moins trois tables et des chaises pouvant accueillir deux à trois personnes par table; une large vitrine pour contenir les produits de boulangerie; et une table pour les cafetières, le lait, le sucre et les tasses. Si possible, créez un petit espace extérieur avec un nombre de places limité. Décorer avec des paniers suspendus de fleurs.
Obtenez une certification de manipulateur d'aliments de la Food Safety Institute of America. Stockez les aliments correctement conformément aux guides de sécurité alimentaire de la Food and Drug Administration, Fda.gov. Demandez l'exemption de taxe auprès de la ville et de l'État locaux, si nécessaire, pour acheter des fournitures auprès de points de vente en gros tels que Restaurant Depot. Louez les fours et le matériel de boulangerie nécessaires pour préserver votre trésorerie. Additionnez les coûts de location d'équipement, le loyer des locaux, les salaires et le coût des produits avec le revenu attendu pour déterminer la rentabilité.
Incluez des articles de boulangerie populaires comme du pain, des bagels, des pâtisseries et des croissants. Décidez si vous souhaitez inclure un menu limité pour le déjeuner, comme des salades au poulet et des croissants avec jambon et fromage ou du poulet. Sondez les clients en leur demandant directement ou en leur demandant de remplir un bref questionnaire pour une tasse de café gratuite sur les types d'articles de boulangerie qu'ils préfèrent.
Produisez un produit de spécialité, comme une gamme de pains au fromage faits maison ou du pain jalapeno. Invitez un nombre limité de vendeurs locaux à vendre leurs articles, à condition qu'ils puissent être empilés de manière attrayante: biscuits, objets en verre teinté et estampes.
Créez deux prospectus par papier de 8 ½ po sur 11 po pour dire «bonjour» aux résidents et aux entreprises locales. Tracez une ligne brisée sur le côté droit pour annoncer une tasse de café gratuite à l’achat d’un produit cuit au four. Rendre le temps de promotion limité.
Décidez d'inclure une ligne de restauration pour les fêtes avec préavis. Promouvoir les produits phares de la boulangerie dans le cadre de la ligne de restauration. Affichez des pancartes pour envoyer des colis de soins à des étudiants ou à des membres de la famille en dehors de la région.
Conseils
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Cherchez à dominer un créneau comme avoir une boulangerie portugaise, des spécialités de pain ou le lieu de rassemblement pour un lieu particulier.
Attention
Ne planifiez pas de revenu passif au début. Superviser la qualité des produits de boulangerie.
