Comment ouvrir une boulangerie et une charcuterie. Si vous voulez ouvrir une boulangerie et une épicerie fine, vous devez surmonter de nombreux obstacles avant que vos portes ne puissent s'ouvrir. Bien que l’ouverture d’une boulangerie et d’une charcuterie soit une tâche énorme, vous pouvez le faire en suivant certaines étapes pour vous assurer de bien compléter chaque étape du processus.
Réfléchissez sur votre vision pour votre boulangerie et votre charcuterie. Pensez aux types d'aliments que vous allez servir et au type d'équipement dont vous avez besoin. Cherchez comment obtenir une licence alimentaire dans votre région. Finalisez votre vision ou vous ne pourrez pas continuer sans avoir à revenir en arrière et à combler les lacunes de votre plan.
Assurer un soutien financier pour votre boulangerie et votre charcuterie. Souvent, le plus difficile pour ouvrir une nouvelle entreprise est d'obtenir le soutien financier approprié. Contactez les banques locales et essayez d'obtenir un prêt commercial. Essayez également d'obtenir un prêt du gouvernement pour les petites entreprises.
Trouvez un emplacement pour votre boulangerie et votre charcuterie. L'emplacement doit être un endroit où vous pouvez attirer les clients du trafic routier et piétonnier. Choisir une zone proche des attractions touristiques, des universités ou des quartiers d’affaires est une bonne idée. L’espace affaires doit vous donner suffisamment d’espace pour accueillir tout le matériel dont vous aurez besoin. Si vous proposez un espace pour s'asseoir, laissez de la place pour des chaises et des tables. Une fois que vous avez loué votre emplacement, vous pouvez commencer à déplacer votre équipement.
Achetez des fours et autres équipements de cuisine auprès d’un fournisseur d’équipements de restaurant. Burkett Restaurant Equipment and Supplies propose des équipements de boulangerie neufs et d'occasion à bas prix. Achetez des fours, des réfrigérateurs et tout le matériel de cuisine dont vous avez besoin pour ouvrir votre boulangerie. Vous pouvez également louer l'équipement si vous n'avez pas l'argent pour l'acheter à l'avance.
Développer un menu. Décidez exactement quels articles vous voulez vendre. Achetez vos ingrédients chez un grossiste en produits alimentaires de votre région. Utilisez votre annuaire téléphonique local pour localiser plusieurs grossistes et recevoir les offres de chacun. Sélectionnez le fournisseur qui peut fournir le type d'ingrédients et d'aliments dont vous avez besoin pour démarrer votre boulangerie et votre épicerie fine.
Embauchez votre personnel. Sauf s'il s'agit d'une entreprise familiale, vous avez besoin d'une aide extérieure. Le site Web de Monster est un bon endroit pour chercher des travailleurs. Postez-y votre travail pour trouver de l'aide pour votre nouvelle boulangerie et épicerie fine. L'embauche d'un bon boulanger et d'un personnel responsable est la clé du succès de votre entreprise. Une fois que vous savez combien vos frais généraux vont être, définissez les prix de votre menu.
Préparez-vous pour votre grande ouverture. Assurez-vous que tout le matériel est en état de marche. Prévoyez de répondre aux demandes alimentaires de vos clients, allant de la demande faible à la demande élevée. Indiquez clairement vos prix et maintenez votre nouvelle boulangerie et charcuterie aussi propres que possible.
