Être un critique gastronomique est le rêve ultime. Échantillonner des plats raffinés chaque jour, passer la facture à votre éditeur et être payé pour écrire des critiques amusantes et parfois brutales semble un paradis. Mais si le travail est bon, il est également très recherché, ce qui en fait un métier difficile à percer. Trouver du succès en tant qu’écrivain culinaire dépend de votre compréhension de la nourriture, de votre capacité à écrire et de votre aptitude à vous distinguer.
Avoir une éducation
Selon l'échelle de rémunération, la fourchette de salaire d'un écrivain spécialisé dans les produits alimentaires se situe entre 30 000 et 70 000 $. Il n’est pas nécessaire d’avoir un diplôme pour devenir écrivain spécialisé en gastronomie, mais cela vous aide à vous démarquer de la concurrence pour vous assurer une place dans la tranche de revenus supérieure. Un diplôme en journalisme ou en anglais renforce les compétences en rédaction, et un diplôme en arts culinaires ajoute de l'authenticité aux critiques gastronomiques.
Comprendre la nourriture
Plus vous comprenez bien les aliments, plus vos examens des aliments seront susceptibles d'être approuvés. Si vous n'avez pas la moindre idée de ce qu'est le foie gras ou de ce qu'un bon chardonnay a comme goût, votre description en deviendra inchangée, ce qui entraînera un salaire inférieur et moins de missions. Selon l'échelle de rémunération, plus un écrivain a d'expérience, plus son salaire est élevé. Un débutant avec moins d’un an d’expérience, qu’il soit en cuisine ou en écriture, peut gagner jusqu’à 14 000 dollars, tandis qu’un écrivain expérimenté comptant 20 ans dans l’industrie peut gagner jusqu'à 100 000 dollars et plus.
Avoir un chemin avec les mots
Même un diplôme en anglais ne peut garantir que vous maîtriserez les mots. Votre écriture doit être attrayante, intéressante et avoir autorité. Les journaux et les rédacteurs de magazines recherchent tous des écrivains dont le style écrit attire immédiatement l'attention des lecteurs. Si les lecteurs apprécient la chronique d’un critique gastronomique, ils en informent la publication. Et si les lecteurs sont contents, l'éditeur est content et veut garder l'écrivain.
Impressionner les lecteurs
A. A. Gill, critique gastronomique qui écrit pour le London Times, est infâme des deux côtés de l’Atlantique. Ses critiques cinglantes et ses insultes éclairées lui ont valu une grande attention. Impressionner les lecteurs à un tel degré signifie une augmentation de revenu et ouvre des perspectives de plus grandes opportunités. Gill est publié non seulement dans le "London Times", mais également dans "Vanity Fair" et a publié plusieurs livres, ce qui a considérablement augmenté son salaire annuel.
