Chaque quartier semble avoir sa propre pizzeria pas chère. Les restaurateurs de pizzas sont populaires auprès des entrepreneurs car les pizzas nécessitent une gamme limitée d'ingrédients et moins de formation pour les cuisiniers. Après quelques mois d’exploitation, votre pizzeria pourrait devenir le choix favori de la communauté pour une «tarte italienne» fraîche et abordable. L’exploitation d’une franchise pourrait augmenter vos coûts, mais l’affiliation donnerait à votre restaurant une reconnaissance importante. Alternativement, ouvrir une pizzeria indépendante vous permettra de dépenser cet argent dans votre propre restaurant et de choisir vos propres ingrédients.
Articles dont vous aurez besoin
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Espace restaurant
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Four à pizza
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les tables
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Chaises
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Assiettes
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Comptoir
Élaborez un plan d’entreprise qui vous donnera une idée du nombre d’employés que vous pouvez embaucher, du type de clientèle que vous devez attirer et du volume d’affaires que vous devez acquérir pour atteindre le seuil de rentabilité. La location et l'exploitation d'un espace peuvent coûter plusieurs milliers de dollars, en fonction du coût de la vie et des prix de l'immobilier dans la région. Vous pouvez décider, à partir de ces facteurs, si l'option Dine-in est préférable.
Louer un espace de restaurant. La cuisine doit être conforme aux normes en matière de sécurité alimentaire et de sécurité. Un restaurant récemment libéré serait donc idéal, car cet espace est déjà équipé pour un usage de restauration. Vous pouvez parfois acheter du matériel de cuisine dans le cadre de la transaction. L'adaptation de bâtiments utilisés à d'autres fins peut être coûteuse en temps et en argent.
Acquérir des meubles de restaurant, si votre restaurant comprend une option de restauration. Votre restaurant aura besoin d’un four large, que vous trouverez relativement bon marché sur le marché secondaire, et les salles à manger devront être équipées de tables, de chaises et d’un comptoir pour la caisse. Si vous choisissez d'ouvrir un restaurant à emporter uniquement, vous n'avez besoin que d'une zone d'attente limitée, d'un comptoir et d'un espace cuisine.
Planifiez une inspection avec le service de santé de votre ville ou de votre comté. Les inspecteurs s'assurent que le bâtiment est conforme aux réglementations en matière de santé et de sécurité. Vous devez également être approuvé par le commissaire des incendies, qui fixera un nombre maximal de personnes pouvant se trouver dans le bâtiment à tout moment.
Fixez une enseigne sur la façade du bâtiment avec le nom du restaurant. Indiquez également les heures du restaurant aux fenêtres avant. Le panneau n’a pas besoin d’être complexe, mais il devrait indiquer clairement que c’est un restaurant. De nombreuses pizzerias prennent des noms italiens.
Concevez le menu de la pizzeria. Le menu devrait contenir les entrées, les spécialités et les boissons, ainsi que les éventuelles réductions. Imprimez et plastifiez un menu pour chaque siège de votre pizzeria et imprimez également des tracts bon marché à distribuer pour les commandes par appel et sous forme de publicité. Les dépliants devraient avoir les heures du restaurant.
Embaucher des cuisiniers et des serveurs. Les cuisiniers doivent avoir de l'expérience dans la préparation des aliments et être responsables de la propreté et de la réglementation des aliments. Les cuisiniers devront faire face à une chaleur extrême et soulever des boîtes de provisions, ils devraient donc être en mesure de soulever des poids de 20 à 50 livres sans forcer. Les serveurs d'une pizzeria sont facultatifs, mais pourraient rendre le restaurant plus efficace en accélérant le service et plus attrayant en apportant une touche personnelle aux clients. Si vous n'avez pas d'expérience dans la cuisine commerciale, pensez à embaucher un chef, qui peut diriger le personnel de cuisine et gérer les fournitures. Vous pourriez économiser sur les dépenses en n'engageant pas de chef, mais un chef qualifié, rémunéré modestement, peut rendre votre cuisine et vos achats de fournitures plus efficaces et augmenter la production globale.
Achetez les fournitures. Vous pouvez acheter des fournitures chez les nombreux fournisseurs de produits alimentaires en gros. Vous aurez besoin de pâte à pizza et de divers ingrédients de pizza, de matériel de cuisine comme l'huile et de boissons. Vous pouvez également acheter des assiettes, des boîtes jetables pour les restes et des lunettes. De nombreuses pizzerias permettent de gagner du temps en utilisant des assiettes en papier et des gobelets en plastique plutôt que des assiettes et des verres réutilisables.
