Tous les restaurants, des chaînes commerciales aux restaurants familiaux, appliquent des mesures pour mieux gérer le flux d'air. Les systèmes de ventilation des cuisines commerciales font circuler l'air dans et hors des zones de cuisson. Les cuisines commerciales exigent une ventilation adéquate des grands volumes d'air dans les espaces restreints, ce qui pose un défi lors du choix de l'emplacement, de l'installation de la hotte de ventilation et du raccordement des conduits. CaptiveAire, le principal fabricant de systèmes de ventilation commerciaux au pays, propose une large gamme de conceptions de hottes conçues pour les configurations de cuisines commerciales.
Articles dont vous aurez besoin
-
Hotte de ventilation
-
Manuel d'installation emballé en usine
-
Schémas emballés en usine
-
Marqueur permanent
-
Niveau
-
Fil à plomb
-
Lunettes de protection
-
Chaussures à bout d'acier
-
Gants
-
Cache-oreilles
-
Tige filetée 1/2 pouce
-
Perceuse électrique
-
Foret 9/16 pouces
-
Assemblage du plénum arrière
-
Équerres de fixation
-
Clé à molette
-
Des noisettes
-
Calfeutrement en silicone
-
Hautes remontées
-
Fender rondelles
-
Poli en acier inoxydable
-
Bâche
Planification et préparation
Passez en revue les schémas et les spécifications de la hotte de ventilation en acier inoxydable avant d'exécuter le projet. Envisagez de faire appel à un entrepreneur agréé pour assembler la hotte de ventilation; sinon, une installation incompétente peut annuler les conditions de la garantie. Placez la hotte de ventilation dans une pièce spacieuse suffisamment pour poser un conduit avec un minimum d'obstruction et éloignez-la des matériaux combustibles. Prévoyez de placer le toit et les bordures sur le toit dans un endroit adéquat qui réduira les risques de compensation du système d'échappement. Inspectez les poutres suspendues et déterminez si vous souhaitez installer des structures plus robustes pouvant supporter le poids du système de ventilation.
Assurez un dégagement de 18 pouces entre la hotte de ventilation, les conduits d'évacuation et les matériaux de construction afin de répondre aux exigences de la National Fire Protection Association (NFPA 96), des responsables de la construction et des administrateurs de code (BOCA), du code du bâtiment du Sud (SBC) et du bâtiment local. autorités de code.
Repérez l'emplacement du support selon le diagramme de la hotte de ventilation et marquez les coordonnées appropriées pour le montage de la tige de filetage de 1/2 pouce. Reportez-vous au manuel d'instructions pour les spécifications de hauteur. Assurez-vous que les poutres structurelles sont bien à niveau et préparez-vous à rassembler tous les outils non inclus dans l'emballage. Utilisez un fil à plomb pour sécuriser le dernier point de construction pour commencer l'installation.
Installation de la hotte de ventilation
Étudiez les codes de sécurité de l'Administration de la sécurité et de la santé au travail avant de procéder à l'installation. Porter des lunettes de protection, des chaussures à embout en acier, des gants et des protège-oreilles pour réduire les risques de blessures.
Déballez la hotte de ventilation en prenant soin de ne pas plier, gratter ou bosseler aucune partie de la hotte. Examinez la hotte de ventilation pour tout dommage pouvant avoir eu lieu pendant le transport. Examinez la facture pour les pièces supplémentaires et vérifiez la réception du bon équipement en vérifiant les spécifications de la plaque signalétique. Contactez le transporteur et le fabricant en cas de problème. Avant de procéder à l’installation, jetez un coup d’œil sur le diagramme de la hotte de ventilation pour avoir un aperçu des plans d’usine.
Utilisez le sol pour positionner la hotte de ventilation en fonction de son agencement final. Procédez aux ajustements nécessaires des poutres structurelles du toit qui supporteront le poids de la hotte de ventilation et son ensemble de suspension, conformément aux spécifications indiquées dans l’indice de poids de la hotte du manuel d’installation.
Utilisez une tige filetée de 1/2 pouce montée sur les poutres structurelles du toit pour suspendre la hotte de ventilation. Utilisez un moteur électrique pour percer des trous de 9/16 po dans les poutres structurelles du toit afin de les aligner avec les supports de montage inclinés intégrés de la hotte de ventilation. Alignez l'espacement des trous des supports de montage coudés avec le coin du coin de la hotte de ventilation. Utilisez le diagramme "Vue esquisse" du manuel d'installation comme aide visuelle.
Reportez-vous à la section "Instructions d'installation des plénums à montage descendant" du manuel d'installation si l'ensemble de la hotte de ventilation nécessite un plénum arrière. Déballez le plénum arrière et disposez toutes les pièces près du mur pour en faciliter l’accès. Montez une tige filetée 1/2 pouce et un support d’angle qui soutiennent l’assemblage du plénum arrière à partir des solives de la poutre structurelle du plafond. Positionnez le plénum arrière en suivant les indications de direction indiquées sur le plénum arrière. Mettez le plenum arrière à niveau au niveau de l’a.F.F. de 78 pouces. marquage, qui doit pendre contre le bord arrière de la hotte de ventilation. Fixez la tige filetée 1/2-inch à travers les supports de montage en angle de la hotte de ventilation, puis utilisez une clé à molette pour serrer les écrous dans les supports de montage en biais. Utilisez du mastic silicone pour sceller le mur et le plénum arrière.
Surélevez le bas de la hotte de ventilation à 6 pieds sur 6 pouces du sol fini pour répondre aux exigences des codes nationaux et locaux. Souder le conduit d'évacuation à la hotte de ventilation, de préférence lorsqu'il est situé sur le sol. Tamponner la hotte de ventilation du sol pour éviter les rayures. Utilisez des élévateurs hauts pour élever la hotte de ventilation en position et installez une tige filetée de 1/2 pouce entre les supports de fixation de la hotte de ventilation et les poutres structurelles. Utilisez des rondelles et des écrous pour fixer la tige filetée de 1/2-inch. Reportez-vous au schéma "Vue de côté" du manuel d'installation à titre d'aide visuelle.
Souder le système de conduit d'évacuation dans son intégralité, en ne laissant aucun espace libre pour les fuites, y compris au point de raccordement entre la hotte de ventilation et le collet d'échappement. Souder le capuchon de protection de toit au liquide de la conduite d’échappement. Reportez-vous à la section "Installation des conduits" du manuel d'installation pour plus de détails.
Positionnez les tiges filetées de 1/2 pouce environ à environ 1/2 pouce du dispositif de suspension supérieur du mur arrière afin d’aligner la hotte de ventilation contre le mur. Assurez-vous que la hotte de ventilation est à niveau. Installez des filtres à graisse, des coupelles à graisse et un éclairage dans la hotte de ventilation.
Utilisez un poli en acier inoxydable sur la hotte de ventilation pour éliminer les particules accumulées et la crasse. Couvrir la hotte de ventilation avec une bâche jusqu'à ce que tous les ajustements nécessaires soient terminés.
