Un consultant en alimentation est une personne qui offre son expertise et ses conseils à diverses entreprises et organisations cherchant à développer et à améliorer leurs opérations de restauration. En tant que consultant, une personne travaillant à ce titre n’a pas d’employeur à long terme spécifique, mais plutôt un certain nombre de clients. Un consultant en alimentation peut offrir son aide dans divers aspects de l’industrie des services alimentaires.
Consultation en alimentation et nutrition
Un consultant en alimentation et en nutrition, ou un consultant en diététique, est spécialisé dans l'aide apportée aux entreprises, organisations et particuliers pour la création d'un menu d'aliments sains. Ce consultant aura généralement une formation en santé, en forme ou en nutrition, proposant des analyses détaillées du menu ou du régime actuel du client et suggérant des éléments de menu à ajouter, supprimer ou modifier. Un consultant en alimentation et en nutrition travaille généralement depuis un bureau ou dans une zone géographique relativement petite.
Consultation en restauration
Contrairement à un consultant en alimentation et en nutrition, un consultant en restauration ou un restaurant se concentre davantage sur l'aspect commercial du service alimentaire que sur l'aspect alimentaire ou nutritionnel. Les services fournis par ces consultants peuvent aller d’aspects fondamentaux de l’entreprise - éléments de menu, recettes et organisation de la cuisine - à des éléments tels que l’architecture, l’ambiance, l’élaboration de plans commerciaux, la formation du personnel, l’achat d’équipements et les audits de sécurité alimentaire. Un consultant en restauration peut travailler complètement dans une même ville, mais de nombreux consultants en restauration se déplacent beaucoup.
Qualifications
Pour obtenir des qualifications réputées en tant que consultant en alimentation et en nutrition ou en service alimentaire, vous devez posséder certaines qualifications applicables au niveau collégial. Un consultant en alimentation et en nutrition peut être certifié par le biais de plusieurs programmes de certificat en nutrition et bien-être, tandis qu'un consultant en services alimentaires doit suivre un programme d'accueil ou de gestion d'entreprise. Afin de pouvoir compter sur une bonne réputation auprès des restaurateurs, vous devez également compter plusieurs années d'expérience dans un restaurant ou un autre établissement de restauration.
Gains
Selon Inside Jobs, un consultant en restauration devrait s’attendre à gagner entre 37 410 $ et 61 070 $ par an. Selon le Bureau des statistiques du travail des États-Unis, le salaire annuel médian d’un consultant en nutrition est de 60 008 dollars par an.
Information sur les salaires 2016 pour les diététistes et nutritionnistes
Les diététistes et nutritionnistes ont gagné un salaire annuel médian de 58 920 dollars en 2016, selon le Bureau of Labor Statistics des États-Unis. Au bas de l'échelle, les diététistes et les nutritionnistes gagnaient un salaire de 47 200 dollars au 25e centile, ce qui signifie que 75% gagnaient plus que ce montant. Le salaire du 75e centile est de 71 840 dollars, ce qui signifie que 25% gagnent plus. En 2016, 68 000 personnes étaient employées aux États-Unis en tant que diététistes et nutritionnistes.
