La Floride est presque aussi complètement entourée par les océans. C'est pourquoi cette péninsule tropicale a développé l'une des industries de pêche les plus étendues des États-Unis. Votre intérêt à ouvrir un marché de fruits de mer dans le Sunshine State est compréhensible, alors donnez-vous toutes les chances de réussir en abordant votre marché avec sagesse et bon sens. Ne perdez pas de vue le pouvoir des supermarchés de la Floride, qui usurpent régulièrement les magasins spécialisés en poissons de la Floride. Cela dit, mobilisez toute votre créativité et toutes vos ressources et vous profiterez d’une navigation en douceur.
Articles dont vous aurez besoin
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Fonds
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Lieu de vente
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Permis et licences
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Équipement de réfrigération
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Provisions
Concentrez-vous sur la concurrence pour vous assurer que vous êtes prêt à vous battre contre des entreprises bien établies dans les plus de 40 comtés de la Floride déjà représentés sur la liste du Florida Seafood Retail Market (voir ressources). Identifiez les zones de la population qui correspondent à la population que vous recherchez. Les clients qui choisissent le poisson et les fruits de mer fraîchement pêchés plutôt que congelés ont tendance à disposer de fonds plus discrétionnaires. Recherchez donc les quartiers riches.
Apprenti chez un fournisseur, un distributeur, un grossiste ou un détaillant de produits de la mer, afin d’apprendre de première main cette activité. Devenez un expert du contrôle de la qualité du poisson, comprenez la dynamique de la gestion des stocks et sachez comment traiter avec les pêcheurs ou les distributeurs de la Floride sur lesquels votre entreprise comptera. Suivez les cours de sécurité, de préparation et de conservation des produits de la mer en Floride auprès du service de santé de votre région.
Rédigez un plan d’affaires qui couvre les projections financières de démarrage et à long terme, en particulier si vous avez besoin d’un prêt pour démarrer l’entreprise. Incluez l'analyse concurrentielle que vous avez compilée (étape 1). Préparer des listes de dépenses: loyer, systèmes de réfrigération, agencements, équipement et fournitures (des sacs à provisions aux systèmes informatiques en passant par les balances commerciales). Ajouter au moins 10 pour cent. Adressez-vous aux banques et aux investisseurs en capital de risque de la Floride avec qui vous avez déjà des relations lorsque vous postulez pour un prêt.
Louez une devanture et achetez du matériel. Recherchez des systèmes de réfrigération légèrement usés de sociétés basées en Floride plutôt que d'investir dans de nouveaux équipements coûteux. Achetez un groupe électrogène de secours de taille industrielle, car vos aliments périssables ne survivront pas à la chaleur de la Floride et aux coupures de courant pouvant survenir lorsque des vents violents soufflent dans l’état. Choisissez un nom vivant pour votre marché. Incorporez "Florida" si vous le souhaitez. Demandez à un designer local de s’attaquer à votre logo.
Rendez-vous au service de santé de votre comté pour demander des licences et des permis ou contactez Tallahassee directement via Internet pour obtenir des applications. Souscrivez une assurance auprès d’un courtier en Floride afin d’indemniser votre marché des produits de la mer contre les catastrophes naturelles (la saison des ouragans dure de juillet à octobre). La responsabilité devrait, par exemple, porter atteinte à Marlin d’une pêcherie de Key West. Lancez des programmes de marketing / publicité un mois avant de planifier votre ouverture pour aiguiser l’appétit des Floridiens.
Tenez-vous au courant des lois et règlements fédéraux qui régissent l’industrie de la pêche en Floride, car ils aident à déterminer les prix de gros et de détail. Il était légalement permis aux Floridiens de pêcher dans les eaux aussi souvent qu'ils le souhaitaient, mais l'épuisement des stocks de poissons de fond détermine désormais le nombre de jours pendant lesquels les bateaux peuvent sortir. Compte tenu de la volatilité du marché, restez au courant des actualités des fruits de mer à Miami, Palm Beach et Tampa, ces villes ayant tendance à faire office de baromètres du marché au sein de l'État.
