Les gens ont de nombreuses raisons de vouloir créer leur propre restaurant de fruits de mer. Peut-être qu’ils aiment les fruits de mer et ne trouvent pas de restaurants de qualité dans leur région, ou qu’ils aiment cuisiner et estiment pouvoir réussir dans leur propre établissement. Pour ouvrir un restaurant de fruits de mer, vous devez non seulement créer un menu et en assurer le fonctionnement, mais également gérer les aspects financiers de la gestion de votre propre entreprise. Si vous êtes prêt à assumer toutes ces responsabilités, vous êtes peut-être prêt à créer votre propre restaurant de fruits de mer.
Décidez où vous allez acheter vos fruits de mer. Si vous habitez à l'intérieur des terres, vous voudrez aller avec un fournisseur en gros (voir la section Ressources). C'est la méthode la plus pratique, mais aussi la plus chère. Si vous habitez près de l'eau, vous pouvez acheter vos ingrédients directement auprès des pêcheurs. Renseignez-vous auprès de l’association portuaire de votre région ou rendez-vous dans votre marina locale pour commencer la mise en réseau.
Choisissez un emplacement pour votre restaurant de fruits de mer. Évidemment, de tels établissements seront populaires sur le front de mer ou dans les villes balnéaires, mais ils peuvent également avoir du succès dans d’autres régions. Par exemple, songez à installer votre restaurant dans une grande région métropolitaine très fréquentée. Une autre idée est de chercher une région sans restaurants de fruits de mer locaux, ni bons restaurants, et de s’y ouvrir.
Développer un menu. Votre première considération devrait être de déterminer quel type de fruits de mer est disponible. Quels poissons sont couramment pêchés dans votre région? Existe-t-il d'autres spécialités, comme les crabes ou les palourdes, auxquelles les gens s'attendent? Décidez comment vous pouvez préparer ces plats avec créativité et personnalisez-les. Ajoutez votre touche de signature à eux, et les invités reviendront encore et encore.
Construisez votre restaurant. Vous pouvez commencer à partir de la base ou simplement modifier une structure existante. La première option est la plus coûteuse et prend beaucoup de temps, mais vous donnera une flexibilité maximale. Consultez l'inspecteur de la santé de votre ville dès le début du projet et demandez une inspection préliminaire. Il ou elle peut vous dire sur quel type de choses ils vont se concentrer lors de leur inspection finale, et peut indiquer tout ce qui, selon eux, nécessitera plus de travail.
Embaucher un personnel. Vous aurez besoin de personnes pour remplir tous les rôles que vous ne pouvez ou ne pouvez pas assumer, notamment la cuisine, le barman, les serveurs, le nettoyage et l’hébergement. En outre, vous devrez apprendre à tenir vos propres livres et à déclarer vos impôts, ou à embaucher quelqu'un pour faire ce travail à votre place.
Formez votre entreprise. Vous voudrez peut-être incorporer ou former une LLC ou une autre entité juridique. Cela aide à protéger vos actifs en cas de poursuite ou de faillite. Vous pouvez vous occuper de ce processus auprès du ministère de votre État ou du palais de justice du comté.
Commercialisez votre restaurant. Considérez à la fois la publicité traditionnelle, comme la radio et les journaux, ainsi que d'autres méthodes telles que les fêtes, les événements et les émissions spéciales. Demandez à vos amis et à votre famille de vous aider à faire connaître votre nouveau restaurant de fruits de mer.
