Il existe des exigences strictes pour les entreprises alimentaires à domicile et plusieurs règles à respecter pour que ces entreprises puissent même démarrer leurs activités. Bien que les lois varient d'un État à l'autre, il existe de nombreuses normes communes que les entreprises alimentaires à domicile sont tenues de respecter.
Établissement
Si vous envisagez de fabriquer des aliments chez vous, votre espace de travail doit être séparé de tous les espaces de vie (y compris les salles à manger) par une porte. En outre, les ustensiles, les zones de stockage (y compris les congélateurs et les réfrigérateurs) et les ingrédients utilisés pour fabriquer des produits alimentaires commerciaux doivent être différents de ceux utilisés pour fabriquer des aliments destinés aux personnes vivant à la maison. Dans de nombreux États, aucun animal domestique n’est autorisé à vivre dans une maison où sont produits des produits alimentaires commerciaux, même à l’extérieur.
Zonage
Votre maison doit être située dans une zone permettant à une entreprise de fonctionner. Si votre zone ne permet pas au propriétaire d'une maison d'exploiter une entreprise à partir de son domicile, vous ne pourrez pas obtenir les permis et les inspections requis par votre ville. Dans certains cas, vous pouvez en appeler mais vous ne pourrez probablement pas le faire.
Cours obligatoires
Ceux qui travaillent (préparent des aliments) pour le secteur des aliments à domicile doivent suivre des cours approuvés par l'État en matière de manipulation des aliments. Dans certains États, ces cours peuvent être suivis en ligne. Ils durent généralement de quatre à huit cours et couvrent les exigences appropriées en matière de stockage des aliments, de chauffage et de refroidissement, les procédures d’assainissement appropriées et les autres exigences de l’État en matière de production alimentaire à domicile.
Inspection
Après avoir terminé avec succès votre cours de manipulation des aliments, vous devrez demander une inspection par l'État. L’inspecteur s’assurera que l’espace dans lequel vous préparez les aliments a des surfaces de travail propres, un stockage et un étiquetage appropriés et aucun problème d’infestation; est séparé des espaces de vie de la maison et autorisé à exister dans votre zone; et vous avez la preuve d'avoir suivi un cours de manipulation des aliments. Ils vont également inspecter votre zone de nettoyage; vous apprendrez les exigences en matière de lavage du matériel et des ustensiles dans votre cours de manipulation des aliments.
Honoraires
Une fois l’inspection terminée et votre zone de travail cédée, vous devez ensuite déposer une demande de permis de production de produits alimentaires chez vous et payer les frais requis. les frais varient selon les villes. Une fois vos droits payés et votre licence octroyée, vous devrez l'afficher avec votre certificat d'inspection et vos permis de manutention des aliments. En outre, soyez prêt à subir des inspections sanitaires régulières pour conserver votre permis d'exploitation.
Licences supplémentaires
Bien qu'ils ne soient pas obligés d'obtenir une licence pour préparer des aliments à la maison, ils sont nécessaires à la gestion de votre entreprise. L'obtention d'une licence de revente vous permettra d'acheter des ingrédients et du matériel au prix de gros, et l'obtention d'une licence DBA vous permettra d'opérer sous un nom d'emprunt en tant que propriétaire unique. Être un propriétaire unique est l'option la meilleure et la moins chère pour une entreprise d'alimentation à domicile. Une licence DBA et une licence de revente coûtent généralement moins de 45 USD par personne.
