Les clients adorent goûter aux vins de petits établissements vinicoles locaux ou de viticulteurs lointains en France, au Chili et en Australie du Sud dans leur bar à vin préféré, en écoutant du jazz et en goûtant des hors-d'œuvre. L’ouverture d’un bar à vin peut être enrichissante et rentable, mais le fait est qu’ouvrir ce type d’entreprise n’est pas bon marché. Il est difficile de nommer le coût exact de l’ouverture d’un bar à vin en raison des variations de localisation et du fait que vous choisissiez un projet bas ou haut de gamme. Mais comprendre combien coûte généralement l’ouverture d’un bar à vin peut vous aider à élaborer un plan d’entreprise.
Coût général
Selon A Touch of Business, l’ouverture d’un bar à vin devrait débuter aux alentours de 100 000 dollars. Les bars à vin haut de gamme avec des éléments de restauration peuvent coûter environ 450 000 USD pour commencer, comme décrit par Forbes.com. Les coûts globaux comprennent des éléments tels que l’achat d’équipement, l’inventaire initial et le paiement du loyer mensuel au cours des six premiers mois (au moins), alors qu’il est peu probable que le bar à vin génère des revenus.
Permis et licences
Attendez-vous à dépenser plusieurs milliers de dollars en permis et licences, étant donné les coûts élevés liés à l'obtention d'un permis d'alcool. Heureusement pour les bars à vin, les permis de bière et de vin sont beaucoup moins chers et plus faciles que les permis d’alcool contenant de l’alcool dur. Mais si vous envisagez de servir des martinis sales et des highballs écossais avec vos spécialités de vin, le coût de votre permis d’alcool augmentera. Si la négociation des conditions de location et de licence nécessite l'assistance d'un avocat, cela peut coûter plusieurs milliers de dollars.
Emplacement
Votre emplacement devient un aspect important de l’ouverture d’un bar à vin, car les clients veulent passer du temps dans un environnement attrayant tout en sirotant leurs vins. Le loyer peut coûter 3 600 dollars ou plus, comme décrit dans «The New York Guides».
Inventaire
Les coûts d’inventaire peuvent atteindre 35 000 dollars par mois; prévoyez de payer plus si vous transportez des vins coûteux ou importés. N'oubliez pas que, même si vous payez plus cher (et payez plus cher) pour des vins de prestige, la marge bénéficiaire peut être inférieure, car les clients connaissent mieux le tarif en vigueur pour les marques renommées. Les marques moins connues peuvent être marquées à la vente par la bouteille ou le verre avec plus de subtilité.
Équipement
Certains propriétaires de bars à vin dépenseront peut-être au moins 5 000 dollars pour un auvent de terrasse et d’affichage en 2011. Les étalages de bouteilles à vin peuvent coûter plus de 3 600 dollars si vous optez pour quelque chose de plus chic. Selon Forbes.com, les tabourets de bar peuvent coûter entre 100 et 300 dollars. Les registres, le matériel de point de vente et les logiciels de comptabilité peuvent coûter environ 11 800 dollars, comme décrit dans «Les guides de New York». Économisez de l’argent en installant vous-même, si vous êtes à l'aise avec les ordinateurs. En raison du volume de trésorerie élevé associé aux bars à vin et aux restaurants, un système de sécurité devient particulièrement important. Cela peut coûter environ 2 000 $. Si vous achetez et stockez des vins coûteux, la climatisation et l’équipement d’une zone de votre emplacement pour un stockage approprié des stocks peuvent coûter plus de 18 000 $.
Employés
Les bars à vin peuvent être ouverts jour et nuit, ce qui rend difficile de répondre à tous les besoins en personnel. L’embauche d’employés augmente les dépenses, surtout si vous offrez des prestations d’assurance maladie ou si vous payez des heures supplémentaires. Prévoyez de payer les taxes requises pour l'embauche d'employés. La dotation en personnel peut coûter 7 000 dollars par mois, comme décrit dans «The New York Guides».
