La prévision des ventes basée sur des données historiques de consommation d'aliments et de boissons nécessite de conserver et d'utiliser des données de ventes antérieures précises. Les gestionnaires qui planifient leurs budgets pour le mois ou l’année à venir ont besoin de savoir combien d’argent il faudra dépenser pour acheter des aliments et des boissons afin de répondre aux demandes anticipées des clients et aux prévisions des ventes. Sans chiffres de vente historiques précis, l'équipe de direction d'une entreprise peut avoir du mal à planifier son expansion future. Les gestionnaires financiers de l'industrie des aliments et des boissons qui disposent de données de vente précises et facilement disponibles peuvent facilement établir des prévisions de ventes pour le mois ou l'année à venir.
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Détaillez toutes les données de vente de vos aliments et boissons de votre entreprise en fonction du total des ventes annuelles et du total des ventes par mois. Par exemple, si vos produits alimentaires comprennent des emballages, des soupes, des fruits et des légumes et que vos boissons incluent du café, de l'eau, du thé et des boissons non alcoolisées, vous devez indiquer le total des ventes de chacun de ces produits ainsi que le montant total de toutes les ventes pour chaque mois et pour toute l'année. Utilisez ces informations pour calculer le pourcentage du total des ventes annuelles que chaque mois contribue au total des ventes de l'année.
Calculez les prévisions de ventes mensuelles de produits alimentaires et de boissons en vous basant sur les données historiques des ventes. Pour calculer la prévision mensuelle, prenez les données de ventes totales d'aliments et de boissons du mois précédent et divisez-les par le pourcentage moyen des ventes annuelles totales du mois et multipliez ce produit par le pourcentage moyen des ventes annuelles totales du mois à venir. Par exemple, si vous souhaitez prévoir les ventes d'aliments et de boissons de décembre, qui représentent en moyenne 12% du total des ventes par an, vous devez connaître les ventes totales de novembre - 100 000 $ et le pourcentage moyen des ventes totales de novembre - 8%. Divisez 100 000 par 8% pour atteindre 1 250 000 000 USD, multipliez ce chiffre par 12 pour aboutir à la prévision de décembre pour les produits alimentaires et les ventes de 150 000 USD. L'équation serait: 100 000 / 0,08 X 0,12 = 150 000.
Calculez les prévisions de ventes annuelles d'aliments et de boissons en vous basant sur les données historiques des ventes. Pour calculer les prévisions annuelles des ventes d'aliments et de boissons, identifiez les ventes totales de l'année dernière et ajoutez à cela les ventes prédéterminées d'aliments et de boissons qui devraient être reçues au cours de la prochaine année. Multipliez la somme de ces deux chiffres de vente par un, plus le taux de croissance moyen historique des données de vente annuelles de produits alimentaires et de boissons de votre entreprise. Par exemple, si les ventes totales de l'an dernier s'élevaient à 100 millions de dollars et si votre entreprise prévoyait des ventes supplémentaires de 200 000 $ dans le secteur des aliments et des boissons, en vertu d'accords contractuels conclus mais non encore remplis, et si votre taux de croissance annuel moyen des ventes était de 6%, vous ajouteriez 1 million à 200 000 et multipliez par 1,06 pour atteindre les prévisions de ventes d'aliments et de boissons de 1 272 000 millions de dollars pour l'année à venir. L'équation serait la suivante: 1 200 000 X 1,06 = 1 272 000.
