Le coût de création d’une entreprise de production alimentaire peut être prohibitif, en particulier lorsque vos revenus sont limités. De plus, vous devez avoir des économies substantielles ou être admissible à un prêt commercial pour payer le coût élevé de la location et de l’exploitation d’une installation de production alimentaire commerciale. Bien que la Virginie demande à la majorité des entreprises de services alimentaires de préparer des aliments dans des cuisines commerciales inspectées, des exceptions à la loi permettent à certains résidents de l’État de préparer des aliments pour la vente à domicile.
Résidents ruraux
Virgina vous permet d'utiliser votre maison comme une installation de production alimentaire si vous habitez dans une zone rurale, selon le Virginia Cooperative Extension. Le Virginia Department of Health, l'organisme public qui supervise la production d'aliments commerciaux dans l'État, a différents types de réglementations à respecter, en fonction du type d'aliments que vous produisez.
Cuisine séparée
Les entrepreneurs en alimentation à domicile qui produisent des aliments autres que des produits de boulangerie doivent disposer de cuisines complètement séparées pour produire des aliments, même si ces installations se trouvent chez vous. Une telle installation pourrait être une deuxième cuisine dans votre maison ou un bâtiment séparé sur votre propriété. La cuisine doit être inspectée par un inspecteur sanitaire agréé et doit respecter les normes du service de santé local en matière de vente d'aliments destinés à la consommation publique, selon le département de l'agriculture et des services aux consommateurs de Virginie. Les traiteurs de Virginie, par exemple, sont autorisés à préparer les aliments dont les clients ont besoin dans ces cuisines.
Dans votre propre cuisine
Le Virginia Cooperative Extension indique qu'il n'est pas nécessaire d'avoir une cuisine séparée si vous ne vendez que des produits de boulangerie au public. Vous devez cependant permettre aux inspecteurs de la santé des états et locaux d'inspecter votre cuisine avant de commencer à vendre vos produits de boulangerie.
Où vous pouvez vendre votre nourriture
Le désir d'acheter des produits alimentaires faits maison a augmenté de plus de 70% depuis 2005, selon le Roanoke Times. L'État de Virginie encourage les entreprises alimentaires à domicile à créer des produits à vendre sur les marchés de producteurs de tout l'État. En règle générale, les marchés de producteurs exigent que tous les vendeurs, y compris les vendeurs à domicile, fournissent des copies du dernier rapport d'inspection sanitaire pour louer un stand ou une table.
