La vente de gâteaux et de tartes maison est un moyen pour un boulanger passionné et qui a quelques bonnes recettes de gagner de l’argent supplémentaire ou d’obtenir un revenu à temps plein. Les gâteaux et les tartes sont des desserts populaires dans tous les types de restaurants et de dîners, mais peu de restaurants ont un chef pâtissier parmi leur personnel. Il est dans leur intérêt de trouver quelqu'un de local qui puisse leur fournir les favoris que leurs clients aimeront, au lieu d'acheter des alternatives congelées. Cependant, lorsque vous débutez, le choix du montant à facturer pour votre création peut être intimidant.
Calculez combien il en coûte pour fabriquer chaque article. Déterminez, par exemple, le pourcentage de votre sac de farine utilisé dans la fabrication de cinq de vos gâteaux au chocolat, puis calculez le coût de cette quantité de farine. Si vous utilisez cinq demi-sachets de farine pour fabriquer cinq gâteaux et que le sachet de farine vous coûte 4 dollars, il vous en coûtera 2 dollars en farine pour faire les cinq gâteaux ou 40 cents en farine par gâteau. Faites cela pour chaque ingrédient.
N'oubliez pas que le restaurant vendra également l'article, probablement par pièce, alors ne vous inquiétez pas du fait que vous devez sous-payer pour votre article. Si vos gâteaux et vos tartes sont suffisamment savoureux, le restaurant sera ravi de vous les acheter et de réaliser un bénéfice.
Indiquez le coût de votre travail, mais souvenez-vous que vous pouvez probablement mélanger la pâte pour trois gâteaux en même temps. Si vous pouvez, par exemple, cuire et décorer 10 gâteaux en une heure, ajouter 1 $ au prix de chaque gâteau en plus du coût de sa fabrication vous rapportera 10 $ de l’heure pour votre effort.
Ajouter une petite quantité pour le gaz dépensé dans la livraison. Vous pouvez déterminer combien il vous en coûte de vous rendre dans différents restaurants, puis divisez-le par article. Donc, s'il vous en coûte 4 $ en essence pour livrer 10 gâteaux, ajoutez 40 centimes au prix de chaque gâteau.
Appelez les autres boulangeries et demandez-leur combien ils facturent certains gâteaux et tartes à leurs clients grossistes. Cela vous donnera une idée de ce que vos concurrents facturent et de ce que les restaurants de la région s'attendent à payer.
