Le granola cuit au four peut intéresser plusieurs marchés de niche et être vendu de diverses manières. Connaître les défis propres au secteur du granola peut vous aider à vous préparer à l'inattendu tout en créant des plans de secours pour votre réussite.
Taille du marché
Lorsque vous démarrez une entreprise de production de céréales, il est important de comprendre votre secteur, vos concurrents et vos clients. Selon Market Research Analysis, le marché américain des tablettes alimentaires devrait avoisiner 8,3 milliards de dollars d’ici 2016. Les ventes de barres de céréales dans les dépanneurs ont dépassé 99 millions de dollars en 2013, selon les estimations de CSP Magazine. dollar dans les magasins de proximité. Un moyen plus rentable et plus rentable de vendre le granola consiste à garnir les céréales ou les desserts. Selon le rapport 2014 d’IBISWorld sur l’industrie, la production céréalière aux États-Unis a un revenu annuel moyen de 11 milliards de dollars. IBISWorld prévoit une augmentation des ventes de la production céréalière en 2014, les céréales à grains entiers, telles que le granola, ayant une valeur marchande supérieure.
Options Granola
Le granola offre de nombreuses façons de se diversifier ou de se spécialiser pour mieux rivaliser. Il peut être cuit au four, déshydraté, rôti à la poêle ou cru. Le granola peut être vendu en barres, en vrac comme alternative aux céréales ou en crumble pour les desserts ou les yogourts. Il peut être vendu avec des ingrédients sans gluten, des ingrédients végétaliens crus, des ingrédients riches en protéines, des fruits et des noix, des grains entiers ou des bonbons sucrés et d'autres ingrédients créatifs. Pour réduire les coûts initiaux, des ingrédients abordables tels que des chips de riz, de l'avoine et des fruits secs peuvent être incorporés au mélange afin de réduire les coûts. Ces économies peuvent ensuite être réinvesties pour utiliser des ingrédients plus sains ou plus gastronomiques ou pour acheter davantage d'ingrédients abordables afin d'accroître la production. Vos ingrédients détermineront votre marché cible, vos emballages et votre publicité, ainsi que les réglementations gouvernementales à respecter.
Réglementation gouvernementale
Pour vendre votre granola, vous devrez vous inscrire auprès des autorités de votre État pour obtenir un permis ou une licence alimentaire. Si vous envisagez de vendre votre granola dans les magasins, la FDA exige que vous étiquetiez vos ingrédients. Si vous vendez votre granola sur un marché de producteurs, vous devez en faire la demande auprès du département américain de l’agriculture et vous soumettre à des inspections régulières. Si vous décidez de rechercher des étiquettes certifiées pour votre granola, telles que "biologique" ou "sans gluten", vous obtiendrez des applications et des inspections supplémentaires de vos ingrédients, ainsi que de vos processus de préparation et de conditionnement. Pour obtenir votre label "bio", vous devez faire une demande auprès de l'USDA. Pour une étiquette «sans gluten», vous devez vous adresser à la FDA.
Façons de vendre
Le granola peut être vendu en ligne ou dans divers endroits, y compris les marchés de producteurs, les festivals, un marché aux puces ou en consignation en le vendant à des épiceries ou à des magasins d'aliments naturels. Vous pouvez également créer votre propre site Web ou vendre par le biais de sites Web d’aliments santé ou de sites d’artisanat. Si vous étendez votre distribution au-delà de votre marché local, vous devrez peut-être mettre à niveau vos techniques de conditionnement et de traitement afin de conserver leur fraîcheur et leur durée de conservation. Sinon, vous pouvez économiser de l'argent en minimisant les matériaux utilisés pour l'emballage et l'étiquetage, ou en créant vos propres emballages en utilisant des matériaux d'emballage bon marché tels que du carton et des rubans ou des produits recyclés.
