La vente de produits alimentaires dans les magasins de vente au détail est devenue une activité de plus en plus florissante pour les cuisiniers spécialisés, les artisans boulangers, les agriculteurs et les personnes qui aiment simplement créer leurs propres marques distinctives. La popularité des aliments durables et de l’approvisionnement local a fait que les petites marques, les produits locaux et les condiments exclusifs sont très demandés dans les restaurants, les magasins et les supermarchés, mais il faut plus que des produits de qualité pour créer un commerce alimentaire. Vous pouvez réussir avec le bon produit alimentaire et une stratégie de marketing et de distribution organisée.
Obtenez une cuisine approuvée commercialement
Vous pouvez vendre des produits de la ferme directement, mais vous devez cuisiner ou préparer des aliments dans une cuisine approuvée qui répond aux normes de santé et d’assainissement. Vous devez louer, louer à bail ou installer une cuisine commerciale qui respecte les normes sanitaires, dispose d'une ventilation adéquate, conserve les aliments à des températures sûres et offre des capacités de nettoyage et de stérilisation adéquates. Vous pouvez partager une cuisine avec un restaurant, une boulangerie ou un établissement alimentaire agréé, mais vous devrez suivre un cours sur la sécurité alimentaire, obtenir un permis de garde-nourriture, faire l'objet d'inspections régulières et demander toutes les licences et permis applicables. Les écoles, les églises et les groupes civiques locaux pourraient vous laisser utiliser leurs cuisines inspectées et certifiées dans lesquelles vous pourrez préparer des aliments en toute sécurité et légalement.
Étude de la réglementation fédérale et nationale applicable
Les produits laitiers et les fromages sont soumis à des réglementations fédérales strictes. Vous devez donc vous enregistrer auprès de la Food and Drug Administration et suivre les directives établies par la Food Safety Modernization Act. Vous aurez besoin d'une licence d'entreprise de grossiste et devez vous conformer aux directives locales d'enregistrement et de production. Si vous cuisinez des aliments, vous devez les refroidir rapidement et les conserver en toute sécurité à moins de six degrés Celsius. Renseignez-vous auprès du bureau des licences de votre entreprise et du département de la santé de votre région pour obtenir une liste complète des règles et procédures relatives aux types d'aliments que vous envisagez de vendre.
Design Emballage Attrayant
Vous devrez trouver des magasins et des marchés prêts à vendre vos produits. Ils devront également prouver que vous vous conformez aux procédures et lois en vigueur. Un emballage attrayant est essentiel pour attirer les clients et faire paraître vos produits sûrs et professionnels. Les supermarchés auront probablement besoin d'un code UPC ou PLU pour la numérisation des registres, que vous pouvez obtenir indépendamment ou par l'intermédiaire d'un revendeur. Concevez un emballage biodégradable de longue conservation qui séduira les clients et présentera vos aliments de la meilleure façon possible. Vous devez inclure les ingrédients et les informations nutritionnelles, les instructions de chauffage et les informations sur les produits sur l'emballage destiné aux consommateurs. Certains produits sont vendus au poids. Vous avez donc besoin de balances fiables avec des imprimantes d'étiquettes, qui sont inspectées par les bureaux locaux des poids et mesures.
Positionnez vos produits de manière compétitive
Créez une campagne de marketing en établissant des liens avec des amis, des associés, des contacts dans les médias sociaux, des restaurants locaux, des journaux et des magazines de la ville. Vous pouvez envoyer des échantillons aux critiques et aux écrivains locaux, promouvoir vos aliments lors de festivals et de foires, et vendre des produits sur les marchés de producteurs. Essayez d’atteindre des comptes de gros correspondant à l’image de votre produit. Si vous vendez des aliments sains ou des produits végétariens, essayez les magasins d’aliments naturels, les boulangeries artisanales, les coopératives d’aliments naturels et les restaurants végétariens. Accordez votre attention personnelle à chaque client grossiste et faites toujours pivoter le stock sur les étagères et retirez les produits avant qu'ils n'expirent ou ne deviennent appétissants. Demandez aux responsables si vous pouvez configurer un tableau pour fournir des échantillons et commercialiser vos aliments à l’occasion. Si le travail devient trop difficile à gérer, suspendez l'ajout de nouveaux clients jusqu'à ce que vous engagiez de l'aide ou que vous augmentiez la capacité de production.
