Certaines catégories de produits, en particulier les produits alimentaires, sont périssables. Les marchands doivent déplacer ces articles dans un délai limité pour maintenir la qualité et minimiser les pertes dues à la détérioration. Pour ce faire, effectuez une rotation régulière du stock. AccountingCoach.com explique que le principe de base d'un bon système de rotation des stocks est le premier entré, premier sorti. C'est-à-dire que le stock le plus ancien est vendu en premier. La méthode FIFO pour la rotation des stocks est une méthode purement physique et indépendante du fait que la comptabilité des stocks d’une entreprise soit basée sur la méthode FIFO ou sur une autre méthode.
Rotation des stocks de la FIFA
Les marchandiseurs gardent généralement les marchandises dans une réserve en attendant de les placer sur les étalages. Suivre une politique de rotation des stocks FIFO signifie mettre en premier les marchandises les plus anciennes. Les marchandises doivent faire l’objet d’une rotation chaque fois que les étagères des magasins sont réapprovisionnées ou qu’un nouvel envoi arrive et est placé dans les magasins. Dans les zones de vente au détail, placez les articles les plus anciens à l’avant sur une étagère, avec le nouveau stock à l’arrière. Les clients prennent généralement un article à l'avant et achètent ainsi la marchandise plus ancienne. Les stocks actuels doivent être vérifiés régulièrement et les articles périmés doivent être retirés des étagères. Certains produits nécessitent une attention particulière. Par exemple, les pommes de terre et autres produits ont une courte durée de vie et doivent généralement être vérifiés et pivotés quotidiennement afin que les articles gâtés soient retirés rapidement.
