Vous ne pouvez pas sous-estimer l’importance du bouche à oreille dans le commerce de détail, en particulier dans le secteur de la restauration. C'est pourquoi il reste important d'établir une base de données de clients sur lesquels vous pouvez compter pour des activités stables, ainsi que pour les références futures. À bien des égards, la mise en route constituera la partie la plus difficile de l’entreprise, car à ce stade, vous ne pourrez que demander aux clients de vous faire confiance sans avoir établi une trace de vos talents. Cependant, si vous savez où chercher et comment demander, vous pouvez avoir une base de données viable dans un court laps de temps.
Imprimez du matériel promotionnel et marketing. Vous n'êtes pas obligé de tout faire. Un menu simple et descriptif - imprimé professionnellement - suffira. Présenter quelque chose de tangible pour un client, emportez-le après votre rencontre, a du sens. En outre, envisagez de prendre des photos de la nourriture que vous préparez. Même si vous n'avez pas encore eu votre premier client, préparez des plats pour vos amis et votre famille et prenez quelques photos à inclure dans le menu imprimé.
Offrez une promotion ou une incitation pour lancer le mouvement. Ne vendez pas d’articles à un prix si bas que vous ne pouvez pas réaliser de profit, mais sacrifiez-vous un peu pour attirer de nouveaux clients. Par exemple, offrez des apéritifs gratuits pour les dîners de plus de 200 personnes. Fournir une incitation pour les renvois, aussi. Si quelqu'un qui a eu recours à vos services convainc un nouveau client de vous embaucher, donnez-lui un pourcentage de sa prochaine commande.
Marché à votre public cible. Tenter de créer une relation d'affaires avec les clients les plus susceptibles d'opter pour votre tarif. Par exemple, si vous exploitez une entreprise de traiteur de style épicerie fine, visitez les complexes de bureaux de votre région où des déjeuners d’affaires ont lieu régulièrement. De plus, les parcs d'activités médicales, où travaillent de nombreux représentants du secteur pharmaceutique, offrent également une clientèle potentielle pour ce type de cuisine.
