Quiconque a senti les arômes séduisants qui se détachent dans l'air à l'extérieur d'une boulangerie comprend l'appel de ces petites boutiques. Si de délicieux produits de boulangerie, un emplacement de choix et une charmante boutique sont des facteurs déterminants du succès d’une boulangerie, il existe d’autres détails importants.Par exemple, un menu de boulangerie doit être attrayant et attrayant pour la clientèle, mais également transmettre ses informations de manière facile à comprendre et à lire. Avec un peu de planification, les propriétaires de boulangerie peuvent préparer un menu pour leur boulangerie, ce qui incitera les clients à revenir plus longtemps.
Rédigez une liste de tous les articles que vous vendez à la boulangerie. La plupart des boulangeries proposent une sélection de pâtisseries et de plats pour le petit-déjeuner, tels que des scones et des bagels, une variété de pains et de friandises, tels que des gâteaux, des parfaits et des tartes. Compilez une liste de tous les articles que vous envisagez de vendre afin de pouvoir les inclure dans le menu.
Inventez des noms pour les objets de votre liste. Certains articles peuvent être simples, tels que des croissants ou des danoises à la fraise. D'autres articles plus spécifiques à votre boulangerie peuvent avoir des noms uniques et mémorables. Par exemple, un pain tourbillonnant à la cannelle peut être appelé «pain soleil» chez Sunshine Bakery.
Triez les éléments de votre liste en catégories logiques. Dédiez une partie du menu aux pains, aux pâtisseries, aux sandwichs, aux gâteaux et aux cupcakes, aux desserts et autres produits de boulangerie. En organisant le menu, il est plus facile pour les clients de lire et de trouver ce qu’ils cherchent.
Attribuez des prix aux éléments du menu. Il peut être utile de consulter d'autres boulangeries de la région pour avoir une idée de la fourchette de prix de la concurrence. Gardez à l'esprit le coût des aliments, des matériaux, de la main-d'œuvre et des opérations, tout en vous rappelant que vos prix doivent rester compétitifs et équitables pour les clients.
Choisissez une taille et une forme pour le menu, ainsi qu'un style qui convient à votre boulangerie. Par exemple, un menu petit et délicat doté d'une police élégante peut convenir à une boulangerie élégante inspirée de Paris. D'autre part, une boulangerie confortable qui reprend le look d'une cuisine des années 1950 peut vouloir utiliser des motifs art déco et des polices flashy au menu.
Ajoutez de la couleur. Adoptez le style et les couleurs de la boulangerie en ajoutant de la couleur au menu. La boulangerie parisienne pourrait utiliser une écriture en noir sur un papier ivoire, ainsi que des reflets roses sur la page de couverture.
