Les machines à maïs-bouilloire fabriquées dans le commerce peuvent coûter des centaines, voire des milliers de dollars. Si vous maîtrisez parfaitement les principes de base de leur fonctionnement et êtes à l'aise avec le métal, vous pouvez construire votre propre machine pour une fraction du coût. Assurez-vous d'investir dans des pièces de qualité et ne négligez pas la sécurité, car les températures élevées nécessaires à la préparation du kettle kettle posent un risque d'incendie et peuvent provoquer de graves brûlures.
Articles dont vous aurez besoin
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Bouilloire
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Plaques d'acier, 2
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Plaques d'acier, 4
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Poignée isolée
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Ressorts et loquet (facultatif)
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Roues de chariot robustes, 4
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Charnière robuste
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Ballast en fer (si nécessaire)
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Brûleur à gaz, avec contacteur d'allumage détaché
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Tuyau à gaz avec régulateur de débit
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Robinet d'arrêt de gaz
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Tamis métallique
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Grand agitateur robuste
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Poste à souder
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Équipement de coupe des métaux
Achetez une bouilloire avec une forme arrondie en wok. Cette bouilloire devra être suffisamment solide pour résister à une chaleur de plusieurs centaines de degrés. Si vous en avez la possibilité, choisissez une bouilloire certifiée NSF. Pour une opération commerciale de pop-corn, votre bouilloire devrait mesurer jusqu'à 40 gallons, bien que vous puissiez acheter une bouilloire beaucoup plus petite selon vos besoins.
Achetez une plaque de fer ou d'acier, de forme carrée, dont les dimensions sont supérieures d'au moins six pouces au diamètre de votre bouilloire. Découpez un trou circulaire au centre de la plaque avec un diamètre suffisamment grand pour que la plupart de la bouilloire puisse passer à travers, ne laissant que les 3 premiers centimètres au-dessus de la plaque. Placez la bouilloire dans la plaque et souder-la en place à la fois sur le dessus et le dessous de la plaque le long de l'extérieur de la bouilloire.
Construisez une boîte en acier avec la même section carrée que la plaque métallique. Faites-le assez haut pour qu'il y ait assez de place pour placer un brûleur à gaz sous la bouilloire, avec un espace libre d'environ trois pouces entre le brûleur et la bouilloire pour que la flamme puisse brûler. Montez la boîte sur les roues pour faciliter le mouvement et le transformer efficacement en chariot.
Reliez la plaque métallique supérieure à la boîte en métal à l’aide d’une charnière robuste. De cette façon, vous pourrez pivoter la bouilloire presque à l'envers à l'aide d'une poignée externe. Testez l'appareil en position ouverte pour vous assurer que le chariot ne sera pas déséquilibré. Si cela vous pose un problème, ajoutez du lest de fer sur le côté éloigné du chariot. Montez une poignée isolée sur un côté de la plaque. En option, installez un mécanisme de verrouillage à ressort pour aider à soulever la plaque et la bouilloire.
Installez un brûleur à gaz sous la bouilloire et percez de petits orifices de ventilation dans la partie inférieure du chariot pour faciliter la circulation de l'oxygène et éviter que la température à l'intérieur du chariot ne devienne trop élevée. Assurez-vous d’acheter un brûleur robuste, homologué UL, capable de résister aux températures élevées. Montez le commutateur d'allumage du brûleur à l'extérieur du chariot à un endroit pratique.
Connectez le brûleur, à l’aide d’une vanne d’arrêt, à une bouteille de propane de 100 livres. Montez le régulateur de débit du tuyau de gaz propane à côté du contacteur d'allumage à l'extérieur du chariot.
Achetez un grand bac de tamisage en métal, d’un volume équivalent ou supérieur à celui de la bouilloire, avec une grille au fond suffisamment large pour permettre aux grains non sautés de glisser, mais pas aux grains sautés. Vous déposerez le maïs fraîchement éclaté dans cette corbeille immédiatement après son apparition.
Achetez un agitateur qui remuera le maïs soufflé en toute sécurité aux températures élevées avec lesquelles vous cuisinerez.
Conseils
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Rendez-vous chez un vendeur de machines à maïs de bouilloire et examinez leurs unités fabriquées dans le commerce pour obtenir des idées de construction pour votre machine.
Attention
Portez toujours des lunettes et des gants de protection lors de la préparation du maïs kettle.
