Aux États-Unis, plus de 50% des personnes de plus de 18 ans consomment du café quotidiennement, selon une enquête de la National Coffee Association. Ce nombre d'aficionados de la caféine représente 150 millions de buveurs de café par jour. Trente millions d'Américains boivent chaque jour des boissons au café. Les boissons comprennent l'espresso, les lattes, le café moka, le cappuccino et le café glacé ou glacé. À l'échelle internationale, la Finlande est le plus gros consommateur de café. La Grande-Bretagne consomme le moins. Les salaires annuels moyens des propriétaires de café aux États-Unis varient en fonction de l'emplacement géographique, du nombre de clients, des coûts de fonctionnement et du prix du café qui fluctue constamment.
le revenu
Les cafés indépendants réalisent des ventes annuelles de plus de 12 milliards de dollars. Un kiosque à expresso avec service au volant se vend en moyenne entre 200 et 300 tasses de café par jour. Seattle compte le plus grand nombre de cafés par habitant de toutes les villes des États-Unis. Salaryexpert.com rapporte qu'en 2011, les gérants de café de New York gagnaient en moyenne 66 699 $. À Phoenix, le revenu annuel moyen des directeurs de café est de 45 961 $; et à Miami, les directeurs de café gagnent 54 075 dollars. Les directeurs de café de Seattle gagnent en moyenne 54 899 $. La moyenne nationale est de 46 353 $. Le Bureau of Labor Statistics rapporte que le salaire annuel médian des directeurs salariés de services alimentaires (y compris les cafés et les kiosques à expresso) s'élevait à 46 320 dollars en mai 2008. La moitié des cadres moyens gagnait entre 36 670 et 59 580 dollars. Les 10% les moins rémunérés ont touché moins de 29 450 dollars, et les 10% les plus riches, plus de 76 940 dollars.
Description de l'emploi
Les propriétaires de café choisissent la marque de café qu’ils souhaitent promouvoir, commandent du matériel et des fournitures et gèrent les employés de l’atelier. Les propriétaires / gérants de café préparent des boissons à base de café et attendent les clients. Ils organisent l'entretien régulier du matériel et mettent en œuvre des pratiques conformes aux ordonnances et réglementations sanitaires en vigueur. Les propriétaires de café-restaurant gèrent les transactions bancaires, la paie, les assurances et les exigences de licence locales et nationales. Les propriétaires de café qui gèrent leurs propres établissements peuvent percevoir un revenu annuel moyen plus élevé que ceux qui engagent des dépenses de fonctionnement supplémentaires en engageant un directeur pour gérer leur entreprise.
Entraînement
Bien que la majorité des propriétaires et des gérants de café reçoivent leur formation en cours d'emploi, bon nombre d'entre eux ont fait des études postsecondaires en services d'accueil, en gestion d'entreprise ou en gestion de restaurant. Les propriétaires peuvent assister à des conventions de l'industrie, à des salons professionnels ou à des ateliers et des séminaires de formation. Les propriétaires ayant suivi une formation en gestion d'entreprise sont susceptibles d'utiliser des techniques de gestion performantes qui génèrent une marge bénéficiaire supérieure et un revenu supérieur à ceux sans expérience ni formation formelle.
Perspective économique
Les Américains aiment le café. Des cafés ouvrent dans tout le pays et les entrepreneurs entreprennent de capitaliser sur l’engouement pour les cafés gourmands. Les propriétaires de café-restaurants qui créent une atmosphère chaleureuse qui encourage la consommation de café et la conversation ont un avantage. Dans les régions où le marché local n’est pas saturé de cafés gastronomiques, les propriétaires de café-restaurants constituent une base solide de clients fidèles.
