Il n'y a rien de mieux que la sauce de grand-mère, alors pourquoi ne pas partager cette recette avec le reste du monde? Démarrer une entreprise de sauce - que ce soit de la sauce piquante, de la sauce pour pâtes ou une taupe au chocolat - peut être une entreprise très lucrative. Il vient également avec beaucoup de maux de tête légaux. Heureusement, certains États facilitent le lancement d’une entreprise d’alimentation à domicile plus facilement que d’autres. Si vous souhaitez faire connaître la recette spéciale de votre famille aux clients des marchés fermiers et des épiceries, vous devez suivre certaines étapes.
Testez votre recette
Pour avoir une entreprise de sauce solide, vous avez besoin d'une recette solide. Cette recette ne devrait jamais changer et avoir le même goût, que vous fassiez 10 gallons ou un seul pot. Cela doit aussi être rentable. Vous pourriez avoir la meilleure recette de chutney à la mangue au monde, mais si cela coûte 10 $ de faire un seul bocal, lorsque vos concurrents facturent généralement 10 $ pour leur produit, cela ne sera pas très rentable. Pour avoir une bonne idée de la tarification de votre sauce, testez-la avec vos amis et votre famille. Demandez combien ils paieraient et comparez ce prix avec le prix des concurrents. Calculez vos coûts, et si les choses ne s'additionnent pas, retournez à la planche à dessin. Plus la marge entre le coût de fabrication du produit et son prix de vente est grande, mieux c'est.
Curate votre image de marque
Ne sous-estimez jamais la reconnaissance de la marque. Les gens jugent absolument un livre par sa couverture - ou son étiquette, si ce livre est une sauce. C'est pourquoi votre image est importante. Nommez soigneusement votre sauce et concevez une étiquette accrocheuse qui montre qui vous êtes.Peut-être que vous êtes d'origine locale et fait à la main. Peut-être que vous êtes tous bio et végétalien. Peut-être que vous êtes une mère célibataire qui aime la sauce piquante. Tout angle est un bon angle. Sois juste toi-même et persévère. Vous construisez plus que de la sauce - vous construisez une marque. Le goût peut parler pour lui-même, mais un marketing prudent ne fait jamais de mal.
Obtenir le bon permis
Même si vous adorez votre sauce et la consommez régulièrement, elle doit néanmoins respecter certaines normes de santé et de sécurité pour pouvoir être vendue légalement au public. Cela varie d'un État à l'autre, mais nécessite le plus souvent l'utilisation d'une cuisine commerciale, d'un permis et d'une assurance. Dans des États comme la Californie, vous pouvez suivre un cours de préparation de produits alimentaires en ligne et obtenir un permis de vente directe aux clients ou par l'intermédiaire de détaillants tiers tels que les épiceries fines et les épiceries fines. Dans d'autres États, comme à New York, vous pourrez peut-être obtenir une exemption relative aux processeurs domestiques. Cela vous permet de préparer les aliments de votre cuisine familiale pour les vendre aux marchés de producteurs. Ceux qui ne sont pas admissibles à une exemption à New York doivent obtenir un permis d'établissement de restauration du ministère de la Santé et utiliser une cuisine commerciale inspectée. Cette cuisine peut être située dans votre maison, mais il ne peut s'agir de la cuisine principale de la maison. Renseignez-vous auprès du service de santé de votre région pour connaître les réglementations spécifiques de votre pays.
Répondre aux exigences de la FDA
La certification FDA est une étape importante dans la fabrication de la sauce. Il est fort probable que vous demanderez une certification FDA pour le traitement et l’emballage des aliments acidifiés, mais il existe de nombreuses exemptions. En règle générale, les produits alimentaires doivent porter une étiquette indiquant les ingrédients et les valeurs nutritionnelles, sauf si vous réalisez des ventes annuelles brutes inférieures à 50 000 USD. Si vous gagnez plus de 50 000 $, mais vendez moins de 10 000 unités ou avez moins de 100 employés, vous pouvez demander une exemption. Pour que votre produit soit certifié, il peut être nécessaire de le tester en laboratoire pour déterminer sa durée de conservation et sa valeur nutritionnelle. Les exigences de la FDA sont hautement spécialisées et vous pouvez choisir de faire appel à un avocat ou de consulter l’administration locale de votre petite entreprise pour connaître les exigences auxquelles votre sauce doit satisfaire.
Obtenir une assurance
Dans de nombreux États, une assurance est requise pour toute activité liée à l'alimentation. Vous ne savez jamais ce qui peut arriver, mais si quelqu'un a une réaction allergique grave et veut que vous payiez ses factures de soins médicaux, voulez-vous vraiment que cela affecte les finances de votre entreprise? Étant donné que vous préparez votre sauce à la maison, vous voudrez probablement souscrire une assurance législation pour la restauration dans les cottages, mais il est préférable de vérifier auprès de votre service de santé local pour déterminer exactement ce qui convient le mieux à vos besoins.
Obtenez votre sauce là-bas
Une fois que les aspects légaux sont traités, il est temps de commercialiser votre produit. Certaines marques de sauces optent pour la vente en ligne de leurs produits, tandis que d'autres installent des épiceries ou installent des stands dans les marchés de producteurs locaux. Vous pouvez faire de la publicité en contribuant à d'autres blogs, en contactant des clients sur les médias sociaux ou en envoyant des communiqués de presse à divers médias. Le ciel est la limite!
