Les Américains adorent les beignets, qu’ils soient des chefs-d’œuvre artistiques très conceptualisés ou des beignets humbles cédés par le dépanneur local. Avec tant d'amour, ouvrir un magasin de beignets semble être un morceau de gâteau. Cependant, les propriétaires de magasins potentiels doivent évaluer leur situation financière de manière réaliste et se préparer aux écueils avant que ces beignets ne se retrouvent sur les étagères.
Structure et concept d'entreprise
Si vous démarrez un magasin de beignets à partir de zéro, choisissez la structure d'entreprise qui coïncide avec la responsabilité fiscale et juridique que vous souhaitez assumer - telle qu'une entreprise à propriétaire unique ou une société - et enregistrez-la auprès de votre état et / ou de votre ville. Déterminez quels types de beignets vous allez vous spécialiser et si vous allez vendre d'autres produits alimentaires. Si vous êtes intéressé par une franchise, renseignez-vous auprès de sociétés telles que Dunkin Donuts, Krispy Kreme, Winchell's et Yum Yum.
Le financement
Vous devez trouver un financement de démarrage pour votre entreprise Donut. Les fonds devraient couvrir tous les coûts de construction, l'équipement de fabrication de beignets et les coûts récurrents tels que le loyer, les services publics, la paie et le marketing. Le site Web du matériel de boulangerie Used Donut Equipment avertit que, même si vous parvenez à obtenir un prêt, les coûts de démarrage sont souvent plus élevés que prévu en raison de délais tels que les retards de construction. Si vous recherchez une franchise, le franchiseur vous expliquera ses politiques en matière de financement. N'oubliez pas que les franchiseurs s'attendent à ce que vous respectiez des exigences de valeur nette et des liquidités disponibles rigoureuses, notamment des frais de franchise et des redevances initiaux.
Inventaire du produit et équipement
Les franchisés Donut ont un avantage sur les propriétaires de magasins indépendants dans la mesure où le franchiseur fournit la formation et le matériel nécessaires au lancement de l'entreprise. Si vous y allez en solo, vous devrez créer vos propres recettes et sécuriser votre propre fournisseur. Figure sur l'acquisition d'ingrédients individuels et / ou de mélanges prêts à l'emploi, de machines à mélanger, d'équipement de friture de beignets, d'équipement de moulage et d'infusion du café et d'un logiciel de suivi financier. Used Donut Equipment suggère de travailler avec un technicien CVC local pour installer des hottes de ventilation, car chaque localité a des spécifications différentes.
Lieu, permis, assurance, dotation
Anne Rucker, propriétaire de la société Donut Company de Bogart à Minneapolis, dans le Minnesota, conseille aux futurs entrepreneurs en donut de commencer modestement, en vendant d'abord sur un marché de producteurs avant d'ouvrir une boutique. Cela vous permet de créer une suite et de tester vos recettes tout en vous laissant le temps de localiser les portées. Contactez votre état et les autorités locales à propos des problèmes de zonage, des permis commerciaux, des inspections de santé et de sécurité incendie et des exigences en matière d’assurance bien à l’avance. Assurez-vous de disposer de suffisamment d'espace pour contenir et recevoir de gros articles, tels que des sacs de farine épais. Embaucher des travailleurs qui prennent les commandes des clients et ceux qui cuisent les beignets. Commencez la journée d’ouverture avec des échantillons gratuits.
