Tout comme vous pouvez faire pousser du maïs ou d’autres cultures, vous pouvez faire pousser des crevettes. Mais la façon dont les crevettes sont cultivées a évolué au fil des années pour devenir un modèle plus durable, ces exploitations agricoles ultra-intensives qui utilisent moins de terre, d'eau et d'autres ressources pour cultiver ces créatures marines, selon le centre de recherche sur la mariculture basé en Corée basé en Corée.
L'histoire
La culture de la crevette destinée à la vente commerciale a débuté dans les années 50 et a connu un essor rapide au début des années 80, selon les consultants en aquaculture aquacole AquaSol. Dès le départ, la méthode de production privilégiée était les opérations semi-intensives, qui utilisent de grandes quantités de terres pour les étangs et les pépinières où se développent les crevettes. L'eau est continuellement drainée et redistribuée, ce qui met cette ressource à rude épreuve. L'agriculture super intensive a été conçue pour utiliser de plus petites parcelles de terrain, permettant ainsi la recirculation de l'eau, par opposition à l'assèchement et à la reconstitution des ressources.
Structure
Les opérations très intensives sont souvent appelées systèmes de «chemins de roulement», car elles ressemblent à des pistes de course, beaucoup plus longues que larges. Selon le programme américain d’élevage de crevettes marines, ces pépinières destinées à nourrir les crevettes jusqu’à ce qu’elles puissent être récoltées sont fermées et couvertes comme des serres. Ces structures sont également équipées de systèmes dans lesquels l’eau est filtrée et recyclée, éliminant ainsi la nécessité de vider l’ancienne eau et de la remplacer par de l’eau fraîche, selon le CRDSM. La densité des populations de crevettes dans les systèmes super intensifs signifie que la qualité de l'eau doit être surveillée de près.
Maladie
Selon AquaSol, si vous êtes un éleveur de crevettes semi-intensif, vous avez peut-être rencontré des maladies qui ont tué ou altéré la qualité de la crevette que vous avez produite. En fait, ce sont deux épidémies graves qui ont incité les aquaculteurs à rechercher un meilleur moyen de maintenir des crevettes en bonne santé. Selon AquaSol, grâce à des avancées technologiques telles que les systèmes de recirculation et le contrôle accru des températures dans les pépinières des couloirs de serre, des systèmes très intensifs ont permis de réduire la fréquence des maladies virales et bactériennes, telles que le virus du syndrome des taches blanches.
Production
Il vous en coûtera pour mettre à niveau un système semi-intensif, mais selon la WSMRC, vous obtiendrez également une récolte de crevettes plus importante et plus saine. En outre, selon USMSFP, l’ajout de stocks qui croissent plus vite que la moyenne peut compenser certains des coûts associés aux améliorations technologiques, car ces crevettes seront récoltées plus rapidement que d’autres souches.
La géographie
Dans le passé, vous deviez vous installer dans des zones plus rurales pour pouvoir gérer les grandes exploitations nécessaires à des opérations semi-intensives. Parce que les opérations très intensives nécessitent moins de ressources naturelles, vous pouvez désormais démarrer une ferme près d’une grande ville ou même dans les terres, loin des mers, selon AquaSol. Cela a ouvert le marché aux denrées alimentaires supplémentaires dans les zones urbaines.
